遇到老人在养老院被护工打伤的情况，家属应当立即采取以下措施来维护老人的合法权益：

1. 确保老人安全与健康：

   • 首先，要立即将老人送往医院接受治疗，确保老人的生命安全和身体健康得到及时保障。
   • 同时，保留好所有医疗记录、诊断证明和费用单据，这些将是后续维权的重要证据。

2. 报警并保留证据：

   • 立即向当地公安机关报案，详细陈述老人被打伤的情况，包括时间、地点、涉事人员等。
   • 尽可能收集现场照片、视频、证人证言等证据，这些证据对于后续的法律程序至关重要。

3. 与养老院沟通并要求处理：

   • 与养老院的管理层进行沟通，要求他们立即调查此事，并对涉事护工进行严肃处理。
   • 要求养老院提供书面的事件说明和处理结果，以备后续维权之需。

4. 考虑法律途径维权：

   • 如果养老院未能妥善处理此事，或者家属对处理结果不满意，可以考虑通过法律途径来维权。
   • 可以向当地人民法院提起民事诉讼，要求养老院和涉事护工承担民事赔偿责任，包括医疗费、护理费、精神损害抚慰金等。
   • 如果涉事护工的行为构成犯罪，如故意伤害罪等，还可以向公安机关提出刑事控告，要求追究其刑事责任。

5. 关注老人心理与后续照护：

   • 在处理此事的同时，也要关注老人的心理状况，给予他们足够的关爱和支持。
   • 考虑是否需要为老人更换养老院或采取其他照护措施，以确保他们的安全和健康。

在处理此类事件时，家属应当保持冷静和理智，依法维权，确保老人的合法权益得到充分保障。如果你在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会为你提供详细、专业的法律解答。