结论：过期的生鲜是否可以不扣押，这并非一个绝对的问题，而是需要根据具体情况和相关法律法规来综合判断。以下是从不同角度进行的分析：
从食品安全法规的角度：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当保证所生产经营的食品符合食品安全标准，包括食品的保质期。过期生鲜属于不符合食品安全标准的食品，存在食品安全隐患。
- 在食品安全监管中，对于过期食品，监管部门通常会采取扣押、没收等措施，以防止其流入市场，危害消费者健康。因此，从食品安全法规的角度来看，过期生鲜一般应当被扣押。
从执法实践的角度：
- 在实际执法过程中，监管部门会根据过期生鲜的数量、性质、危害程度以及经营者的态度等因素，综合判断是否采取扣押措施。
- 如果过期生鲜数量较少，且经营者能够立即采取措施进行销毁或无害化处理，监管部门可能会考虑不扣押，但会要求经营者提供相应的处理证明，并加强后续监管。
- 如果过期生鲜数量较多，或者经营者存在故意隐瞒、销售过期食品等违法行为，监管部门则会依法采取扣押措施，并可能进一步追究经营者的法律责任。
从消费者权益保护的角度：
- 消费者有权购买到符合食品安全标准的食品。过期生鲜可能对消费者的健康造成危害，因此，从保护消费者权益的角度出发，监管部门有义务对过期生鲜进行扣押和处理。
- 如果消费者发现购买到过期生鲜，可以向监管部门投诉举报，监管部门应当依法进行调查处理，并保障消费者的合法权益。
建议与后果：
- 对于食品生产经营者来说，应当严格遵守食品安全法规，定期检查库存食品，及时清理过期食品，避免因此引发法律风险。
- 如果因过期生鲜被监管部门扣押或处罚，经营者应当积极配合调查处理，主动承担责任，并采取措施防止类似问题再次发生。
- 对于消费者来说，如果购买到过期生鲜，应当保留好相关证据，及时向监管部门投诉举报，以维护自己的合法权益。
综上所述，过期的生鲜是否可以不扣押，需要根据具体情况和相关法律法规来综合判断。如果您在食品安全领域遇到相关问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我会为您提供专业的法律帮助。