土地上建农产品市场是否违法，主要取决于土地的性质、用途以及是否获得了相应的审批或许可。下面我将从不同角度进行详细分析：

1. 土地性质与用途：

   • 如果土地是农用地，且未经过法定程序转为建设用地，那么在农用地上建设农产品市场是违法的。因为农用地主要用于农业生产，不得擅自改变用途进行非农建设。
   • 如果土地已经是建设用地，或者已经通过法定程序将农用地转为建设用地，并且该地块被规划为商业或市场用地，那么在该土地上建设农产品市场就是合法的。

2. 审批或许可：

   • 无论土地性质如何，建设农产品市场都需要获得相关部门的审批或许可。这包括但不限于建设用地规划许可证、建设工程规划许可证、施工许可证等。
   • 如果没有获得这些必要的审批或许可，就擅自建设农产品市场，那么这种行为是违法的。

3. 特殊情况：

   • 在某些特殊情况下，如政府鼓励的农业产业化项目、乡村振兴项目等，可能会有政策上的支持和优惠，允许在特定条件下在农用地上建设农产品市场。但这仍然需要遵循相关政策和规定，并获得相应的审批或许可。

综上所述，土地上建农产品市场是否违法，需要综合考虑土地性质、用途以及是否获得了相应的审批或许可。如果你有更具体的情况或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的实际情况给出更详细的法律建议。