在农村自己的土地上开建农贸市场，如果未经过相关审批手续，是违法的。下面我详细为您解释：
核心前提
您提到的“农村自己的土地”，我理解为您指的是农村宅基地或农用地。而“开建农贸市场”则涉及到土地用途的改变以及可能的建设活动。
法律解释
土地用途管制：
- 根据我国土地管理法律法规，土地的使用必须符合土地利用总体规划，并严格按照规划确定的用途使用。
- 农贸市场属于商业用地范畴，如果原土地用途为宅基地或农用地，未经批准擅自改变为商业用地，是违反土地管理法律法规的。
建设审批：
- 在农村土地上进行建设活动，包括建设农贸市场，必须依法办理建设用地规划许可证、建设工程规划许可证等审批手续。
- 未取得相关审批手续擅自进行建设的，属于违法建设行为。
法律责任：
- 对于违法用地和违法建设行为，相关部门有权责令停止违法行为、恢复原状、罚款等行政处罚。
- 如果构成犯罪的，还可能依法追究刑事责任。
建议与指导
咨询审批：
- 如果您有意在农村土地上开建农贸市场，建议先咨询当地自然资源部门或农业农村部门，了解土地用途变更和建设审批的具体流程和要求。
合规操作：
- 确保按照法律法规的要求办理相关审批手续，避免违法用地和违法建设带来的法律风险。
法律咨询：
- 在整个过程中，如果遇到法律问题或需要法律帮助，可以随时向我咨询。我作为专业律师，将为您提供专业的法律支持和建议。
综上所述，农村自己的土地上开建农贸市场需要依法办理相关审批手续，否则将构成违法用地和违法建设行为。希望您能合规操作，避免不必要的法律风险。