结论：与公司签订劳动合同满一年不续签，您是可以离职的。不过，具体离职流程和可能涉及的经济补偿问题，需要根据不续签的原因及条件来确定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、劳动合同期满的法律后果
根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十四条的规定，劳动合同期满的，劳动合同终止。这意味着，当您的劳动合同到期时，劳动关系自然结束，您有权选择不再续签并离开公司。这是您的基本权利，用人单位不得强迫您续签。
二、离职前的注意事项
工作交接：
- 尽管法律没有强制要求，但为了维护良好的职业形象和避免潜在纠纷，建议您在离职前与用人单位进行必要的工作交接。这有助于确保工作的连续性和稳定性，同时体现您的职业素养。
工资结算：
- 您应确保用人单位已结清所有应得的工资、奖金、津贴等劳动报酬。如果用人单位拖欠工资，您有权依法追讨。
社保与公积金处理：
- 您需关注个人社保和公积金账户的转移或停缴事宜，以免影响未来的权益享受。
竞业限制与保密义务：
- 如果您与用人单位签订了竞业限制协议或保密协议，即使劳动合同期满不续签，仍需遵守相关约定，否则可能面临法律责任。
三、不续签的原因及经济补偿问题
若单位原因不续签：
- 除用人单位维持或者提高劳动合同约定条件续订劳动合同而您不同意续订的情形外，用人单位应当向您支付经济补偿。
- 经济补偿的计算方式为：按您在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向您支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向您支付半个月工资的经济补偿。
若员工原因不续签：
- 如果用人单位已经明确表示维持或者提高原劳动合同约定的条件续签劳动合同，而您不同意续签，那么劳动合同终止，用人单位无需向您支付经济补偿。
四、特殊情况下的处理
用人单位提出续订而劳动者不同意：
- 如果用人单位以维持或者提高劳动合同约定条件续订劳动合同，而您不同意的，用人单位无需支付经济补偿金。但如果用人单位降低原劳动合同约定的条件导致您不续签的，则可能需要支付经济补偿金。
未签订书面劳动合同的处理：
- 如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与您订立书面劳动合同，且劳动合同期满后仍未续签的，您可以主张双倍工资差额（最多11个月）并要求补签无固定期限劳动合同或支付相应的经济补偿金。不过，这一规定主要适用于劳动合同期限内未签订书面合同的情况，对于合同期满后未续签的直接适用性有限，但可作为您维护自身权益的参考。
五、建议与总结
- 在劳动合同期满前，建议您与用人单位进行充分沟通，明确双方的意愿和条件，以便做出合理的决策。
- 如果遇到任何纠纷或问题，如用人单位拖欠工资、未支付经济补偿金等，您可以及时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。
总之，与公司签订劳动合同满一年不续签，您是可以离职的。但离职前请务必注意工作交接、工资结算、社保与公积金处理以及竞业限制与保密义务等事项。同时，根据不续签的原因及条件，您可能享有不同的经济补偿权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。