结论前置：针对您描述的包工头欠款70多万的情况，是否起诉需综合考虑多方面因素。以下是从不同角度为您进行的分析和建议。
欠款事实与证据：
- 首先，您需要确认欠款的事实是否清晰，即包工头是否确实欠您70多万，并且这一欠款是否有充分的证据支持，如合同、欠条、转账记录、对账单等。
- 如果证据充分，那么起诉将是一个有力的追讨方式。如果证据不足，可能需要先补充证据，或者考虑通过其他方式（如协商、调解）解决。
包工头的支付能力：
- 在决定起诉前，您需要评估包工头的支付能力。如果包工头目前经济状况良好，有足够的资产来支付欠款，那么起诉后执行的可能性较大。
- 如果包工头经济状况不佳，或者已经转移资产以逃避债务，那么起诉后执行可能会面临困难。在这种情况下，您可能需要考虑采取其他措施，如申请财产保全、追查资产线索等。
诉讼成本与收益：
- 起诉需要支付一定的诉讼费用，包括律师费、法院费用等。您需要评估这些费用与可能追回的欠款之间的比例，以确定诉讼是否经济合理。
- 如果欠款金额较大，且证据充分、包工头支付能力较强，那么起诉的收益可能会超过成本。反之，如果欠款金额较小，或者诉讼成本过高，那么可能需要考虑其他解决方式。
法律程序与时间成本：
- 起诉需要遵循一定的法律程序，包括提交诉状、参加庭审、等待判决等。这个过程可能需要一定的时间，您需要做好心理准备。
- 如果您希望尽快解决欠款问题，可能需要考虑与包工头进行协商或调解，以缩短解决时间。当然，这需要在不损害您利益的前提下进行。
其他解决方式：
- 除了起诉外，您还可以考虑通过其他方式解决欠款问题，如发送律师函、申请支付令、参与调解等。这些方式可能更加灵活和高效。
- 特别是如果包工头仍然在经营业务，并且您希望继续与其合作，那么通过协商或调解解决欠款问题可能更加合适。
综合建议：
- 在决定是否起诉前，建议您先收集并整理好相关证据，评估包工头的支付能力和诉讼成本与收益。
- 如果您认为起诉是合理的选择，并且愿意承担相应的法律程序和时间成本，那么可以准备起诉材料并提交给法院。
- 如果您对起诉存在疑虑或担心执行困难，可以考虑先与包工头进行协商或调解，或者咨询专业律师以获取更具体的建议。
最后，无论您选择哪种方式解决欠款问题，都需要保持冷静和理性，遵循法律程序，并保护好自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。