将工程造价的30%一次性打到农民工专户里，这一做法的合法性需结合具体情况分析，不能一概而论。以下从不同角度进行详细阐述：
一、合法性分析
符合政策导向与规定：
- 政府为了保障农民工的合法权益，防止拖欠农民工工资，通常会出台相关政策，要求建设单位或施工单位将一定比例的工程款（如30%）直接支付到农民工工资专用账户。这种做法旨在确保农民工能够及时、足额地获得工资报酬。
- 如果当地政策明确规定了这一比例，并且要求一次性支付，那么建设单位或施工单位按照政策要求执行，自然是合法的。
合同约定：
- 除了政策规定外，建设单位与施工单位之间的合同也可能对工程款的支付方式、比例等作出具体约定。
- 如果合同中明确约定了将工程造价的30%一次性支付到农民工专户，那么双方按照合同约定执行，也是合法的。
潜在风险与合规性：
- 然而，如果当地政策或合同并未明确规定一次性支付的比例或方式，而建设单位或施工单位自行决定一次性将30%的工程款支付到农民工专户，可能存在一定的合规性风险。
- 这种做法可能导致施工单位资金压力增大，影响工程进度和质量；同时，如果后续出现工程变更、索赔等情况，也可能引发资金结算上的纠纷。
二、法律建议
了解并遵守当地政策：
- 建设单位和施工单位应首先了解并遵守当地关于农民工工资支付的政策规定，确保工程款的支付方式、比例等符合政策要求。
明确合同约定：
- 在签订合同时，双方应明确约定工程款的支付方式、比例、时间等关键条款，避免后续出现纠纷。
- 如果合同中涉及农民工工资专用账户的支付条款，应确保条款内容清晰、明确，具有可操作性。
谨慎操作，防范风险：
- 在没有明确政策或合同约定的情况下，建设单位和施工单位应谨慎操作，避免自行决定一次性支付较大比例的工程款到农民工专户。
- 如需采取此类支付方式，建议事先咨询专业律师或相关部门，确保操作合规、风险可控。
三、可能后果
- 合规后果：如果建设单位或施工单位按照政策或合同约定一次性将工程造价的30%支付到农民工专户，且操作合规、资金使用透明，那么这一做法将有助于保障农民工的合法权益，维护社会稳定和谐。
- 违规后果：如果建设单位或施工单位未按照政策或合同约定执行，或者操作不合规、资金使用不透明，可能面临政府部门的处罚、农民工的维权诉讼等风险，甚至可能影响企业的信誉和长期发展。
综上所述，将工程造价的30%一次性打到农民工专户里的合法性需结合具体情况分析。如有具体疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。