结论：公司突然将“四班三运转”改为“三班制”且全月只有两天假，这一行为是否违法，需结合具体情况判断，但大概率存在违法情形，主要涉及违反劳动法关于工作时间和休息休假的规定。以下从不同角度详细分析：

一、从工作时间规定角度分析

根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。同时，第三十八条规定，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。

1. 若“三班制”导致每日工作时间超过八小时：

   • 如果公司改为“三班制”后，员工每日工作时间超过八小时，且未安排补休或支付加班费，则违反了劳动法关于工作时间的规定。
   • 举例：假设员工原本“四班三运转”下每日工作6小时，改为“三班制”后每日工作10小时，且未安排补休或支付加班费，则公司行为违法。

2. 若“三班制”导致周工作时间超过四十四小时：

   • 即使每日工作时间未超过八小时，但如果周工作时间超过四十四小时，且未安排补休或支付加班费，同样违反了劳动法。
   • 举例：员工每日工作8小时，但一周工作6天，总工作时间为48小时，超过法定44小时，公司行为违法。

二、从休息休假规定角度分析

根据劳动法第三十八条，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。此外，根据《全国年节及纪念日放假办法》和《国务院关于职工工作时间的规定》，员工还享有法定节假日和带薪年休假等休息休假权利。

1. 若全月只有两天假且未包含法定节假日：

   • 如果公司安排的假期未包含法定节假日，且全月只有两天假，显然无法满足劳动者每周至少休息一日的要求，违反了劳动法。
   • 举例：假设某月有4个周末（8天），但公司只安排2天假，且这2天并非法定节假日，则公司行为违法。

2. 若假期安排未考虑员工实际需求：

   • 即使公司安排的假期总数符合法律规定，但如果未考虑员工的实际需求（如家庭照顾、个人事务等），导致员工无法有效休息，也可能构成对员工休息休假权利的侵害。不过，这一点在法律上较难直接判定为违法，但可作为员工与公司协商或投诉的依据。

三、从变更工作制度的程序角度分析

根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。

1. 若公司未与员工协商一致即变更工作制度：

   • 如果公司未经与员工协商一致，就擅自将“四班三运转”改为“三班制”，则违反了劳动合同法的规定。
   • 举例：公司未召开员工大会或进行个别协商，就直接发布通知变更工作制度，员工有权拒绝并要求公司恢复原制度或进行协商。

2. 若变更工作制度未采用书面形式：

   • 即使公司与员工协商一致变更工作制度，但如果未采用书面形式，也可能在后续争议中处于不利地位。因为书面形式是证明双方协商一致的重要证据。

四、法律建议

1. 与公司协商：

   • 员工可以先与公司进行协商，表达自己对工作制度变更的看法和诉求，争取达成双方都能接受的解决方案。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉，要求劳动监察部门对公司的工作制度变更情况进行调查和处理。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果投诉无果或公司拒绝改正违法行为，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

总结：公司突然将“四班三运转”改为“三班制”且全月只有两天假的行为，大概率存在违法情形。员工可以根据自己的实际情况和上述分析，选择合适的维权途径。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。