合同中协商的目的如果达不到，在一定条件下合同是可以解除的。这一结论主要基于《中华人民共和国民法典》中关于合同解除的相关规定。以下是对此问题的详细分析：
一、可以解除合同的情形
法定解除事由：
- 因不可抗力致使不能实现合同目的：不可抗力指的是不能预见、不能避免并不能克服的客观情况，如自然灾害（地震、洪水等）、政府行为（禁令、征用等）以及社会异常事件（罢工、骚乱等）。当这些不可抗力因素导致合同目的无法实现时，当事人有权解除合同。例如，甲乙双方签订了一份旅游合同，但因突发地震导致旅游目的地无法前往，此时合同目的无法实现，双方均有权解除合同。
- 预期违约：在履行期限届满前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务，另一方有权解除合同。比如，卖方在合同约定的交货日期前明确表示不再交货，买方可以解除合同。
- 迟延履行：当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行，另一方可以解除合同。例如，买方在合同约定的付款日期后多次催告卖方交货，但卖方仍未履行，买方可以解除合同。
- 其他违约行为：当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的，另一方有权解除合同。比如，卖方提供的货物质量严重不合格，导致买方无法正常使用，买方可以解除合同。
约定解除条件成就：
- 当事人可以在合同中约定解除条件，当这些条件成就时，解除权人可以解除合同。例如，双方约定如果卖方未能在特定日期前交货，买方有权解除合同。
双方协商一致：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百六十二条，当事人协商一致，可以解除合同。这意味着，即使合同目的未达成，但双方通过协商达成一致意见，也可以解除合同。
二、不可以解除合同的情形
- 合同目的未达成是由于当事人自身的原因或者可预见、可克服的因素导致的，且不符合上述法定或约定解除条件的，一般不能随意解除合同。例如，买方因自身资金问题无法按时付款，但卖方并未违约，此时买方不能随意解除合同。
- 一方当事人轻微违约，尚未影响合同目的的实现，对方不能以此为由解除合同。比如，卖方交货时间稍有延迟，但并未影响买方的正常使用，买方不能因此解除合同。
三、解除合同后的处理
- 终止履行：合同解除后，尚未履行的部分终止履行。
- 恢复原状与补救措施：已经履行的部分，根据履行情况和合同性质，当事人可以要求恢复原状、采取其他补救措施。例如，如果合同涉及货物买卖，买方可以要求卖方返还已支付的货款，并取回货物（如果货物尚未交付或可返还）。
- 赔偿损失：因合同解除给对方造成损失的，当事人有权要求赔偿损失。这包括直接损失和间接损失，如因合同解除导致的额外费用支出、利润损失等。
四、实际操作中的注意事项
- 在实际操作中，对于是否构成“合同目的不能实现”可能存在争议。因此，需要结合合同的具体条款、履行情况、当事人的主观过错等多方面因素进行综合判断和认定。
- 如果双方对合同解除有争议，建议先通过协商沟通解决。如果协商不成，可以寻求法律途径解决，如通过诉讼或仲裁等方式确认解除行为的效力。
举例说明：
假设甲乙双方签订了一份房屋租赁合同，约定甲将房屋出租给乙用于经营餐厅。然而，在合同履行过程中，由于政府规划调整，该房屋所在区域被划定为禁止餐饮经营的区域。此时，乙无法按照合同约定使用房屋经营餐厅，合同目的无法实现。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，乙有权解除合同，并要求甲返还已支付的租金和押金等费用。同时，如果因合同解除给乙造成其他损失（如装修费用、设备购置费用等），乙也有权要求甲进行赔偿。
综上所述，合同中协商的目的如果达不到，在一定条件下合同是可以解除的。但具体是否解除合同以及解除后的处理方式需要根据法律规定、合同约定以及实际情况来判断。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。