结论：事业单位职工2027年年满60岁不想延迟退休，一般情况下需要向单位提交书面申请，但具体是否必须提交申请书以及申请流程，需结合单位内部规定、地方政策及退休制度类型综合判断。以下分情况详细说明：

1. 现行法定退休年龄与延迟退休政策背景

根据现行《国务院关于工人退休、退职的暂行办法》及《公务员法》，事业单位职工（含管理岗、专业技术岗、工勤岗）的法定退休年龄一般为男性60周岁、女性干部55周岁、女性工人50周岁。但2025年起实施的渐进式延迟退休政策可能影响退休时间，具体需以国家正式发布的延迟退休方案及地方配套政策为准。

若2027年您年满60周岁时，延迟退休政策已落地且您属于被纳入延迟范围的人员（如男性职工可能需延迟至63周岁退休），但您希望按原法定年龄退休，则需主动向单位提出申请，否则单位可能默认按新政策办理退休手续。

2. 是否需要提交申请书的判断依据

• 单位内部规定：
  事业单位通常有严格的退休审批流程，多数单位会要求职工在达到退休年龄前书面提交退休申请，并附上身份证、户口本、社保缴纳证明等材料。即使政策未强制要求，单位内部规定也可能作为必须履行的程序。

• 地方政策差异：
  部分地区可能出台补充规定，明确退休申请的提交方式（如线上系统申报或线下书面申请）。例如，某省人社厅可能要求职工在退休前3个月向单位提交《退休申请表》，由单位统一办理审批。

• 退休制度类型：

  • 公务员法管理岗位：根据《公务员法》第九十三条，公务员达到退休年龄应当退休，但若符合提前退休条件（如工作年限满30年），需主动申请并经任免机关批准。
    
  • 事业单位岗位：非公务员管理的事业单位职工，退休程序通常由单位根据地方政策执行，但主动申请仍是常见要求。

3. 操作建议

• 提前与单位沟通：
  在达到退休年龄前6个月，向单位人事部门咨询退休政策、申请流程及所需材料，确认是否需要提交书面申请。

• 准备申请材料：
  若需申请，可参考以下模板撰写《退休申请书》，注明姓名、身份证号、岗位、退休时间、申请理由（如“按法定年龄退休”）等，并由本人签字确认。

• 关注政策更新：
  延迟退休政策可能逐步实施，2027年具体规则需以国家最新文件为准。建议通过单位或当地人社局官网关注政策动态。

示例申请书框架：

退休申请书  

XX单位人事处：  
本人XXX（身份证号：XXXXXXXX），现任职于XX部门XX岗位，将于2027年XX月XX日年满60周岁。根据现行退休政策，本人申请按法定年龄退休，请予办理相关手续。  

申请人：XXX  
日期：XXXX年XX月XX日  

如有其他疑问（如延迟退休对养老金的影响、特殊工种退休条件等），欢迎继续向我咨询。