未满18岁但已满16岁的青少年是可以在餐厅打工的，这属于合法用工行为；而未满16周岁的未成年人则禁止被招用为餐厅员工。以下是对这一问题的详细分析：

1. 法律对童工的定义与限制：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第十五条的规定，童工是指未满16周岁，与单位或个人发生劳动关系并从事有经济收入的劳动或个体劳动的少年、儿童。法律明确禁止用人单位招用未满16周岁的未成年人，这是为了保护未成年人的身心健康和确保其接受义务教育的权利不受侵害。

2. 16-18岁青少年的法律地位：

   • 对于已满16周岁但未满18周岁的青少年，虽然他们仍属于未成年工范畴，但法律允许他们被用人单位录用。不过，法律也对其使用和保护做出了严格的规定，以确保他们的身心健康不受损害。例如，不得安排他们从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动和其他禁忌从事的劳动。

3. 餐厅雇佣16-18岁青少年的合法性与注意事项：

   • 餐厅作为用人单位，在雇佣已满16周岁但未满18周岁的青少年时，必须严格遵守相关法律法规。这包括签订劳动合同、提供符合安全卫生标准的工作环境、确保工作时间和劳动强度符合法律规定等。
   • 餐厅还应加强对这些青少年的培训和管理，确保他们了解并遵守餐厅的规章制度和安全操作规程，促进他们的全面发展。

4. 未满16周岁未成年人的禁止性规定：

   • 对于未满16周岁的未成年人，餐厅是绝对禁止招用的。如果餐厅非法招用未满16周岁的未成年人，将面临劳动行政部门的责令改正、罚款等处罚，情节严重的还可能被吊销营业执照。

特殊场景下的建议：

• 如果餐厅计划雇佣青少年员工，应首先确认其年龄是否符合法律规定。对于已满16周岁但未满18周岁的青少年，餐厅应与其签订正式的劳动合同，并明确双方的权利和义务。
• 餐厅还应定期对青少年员工进行健康检查和安全培训，确保他们的工作环境和劳动条件符合法律规定，保障他们的身心健康和安全。

法律后果提示：

• 如果餐厅违反法律规定招用童工或未成年工，将面临严重的法律后果。这不仅包括经济上的罚款和赔偿，还可能对餐厅的声誉和长期发展造成不利影响。

总之，餐厅在雇佣员工时，必须严格遵守相关法律法规，确保员工的合法权益得到充分保护。如果你作为餐厅经营者或管理者，在雇佣员工方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。