餐馆里不可以聘用未满18岁的暑期工。下面我将从法律角度详细解释这一结论：

法律背景

根据《中华人民共和国劳动法》第十五条：“禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。文艺、体育和特种工艺单位招用未满十六周岁的未成年人，必须遵守国家有关规定，并保障其接受义务教育的权利。” 同时，对于已满十六周岁但未满十八周岁的未成年人，虽然法律允许其参与劳动，但对其劳动条件和劳动保护有着特殊的规定，且通常不适用于暑期工这种临时性、非全职的用工形式。

具体分析

1. 年龄限制：餐馆作为用人单位，必须严格遵守劳动法的相关规定，不得招用未满十六周岁的未成年人。对于已满十六周岁但未满十八周岁的青少年，虽然可以参与劳动，但餐馆需要确保其劳动条件和劳动保护符合法律要求，且通常这类青少年更适合长期、稳定的用工形式，而非暑期工。

2. 暑期工特点：暑期工通常具有临时性、非全职性等特点，且主要面向在校学生。对于这类用工形式，法律并没有明确的禁止性规定，但餐馆在聘用时仍需谨慎考虑，确保不违反劳动法的相关规定。

3. 法律风险：如果餐馆违法招用未满十六周岁的未成年人作为暑期工，将面临严重的法律风险，包括被劳动行政部门责令改正、罚款等行政处罚，甚至可能引发民事诉讼和刑事责任。

法律建议

1. 合规用工：餐馆应严格遵守劳动法的相关规定，不得招用未满十六周岁的未成年人。对于已满十六周岁但未满十八周岁的青少年，如需聘用，应确保其劳动条件和劳动保护符合法律要求，并与其签订正式的劳动合同。

2. 替代方案：如果餐馆确实需要在暑期期间增加人手，可以考虑通过其他合法途径解决，如招聘成年临时工、实习生等。同时，也可以与当地的职业培训机构或学校合作，开展暑期实习项目，既解决了用工问题，又为学生提供了实践机会。

综上所述，餐馆里不可以聘用未满18岁的暑期工，特别是未满十六周岁的未成年人。餐馆应严格遵守劳动法的相关规定，确保用工的合法性和合规性。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。