结论：公司从“三班两倒”改为“两班倒”是否违法，不能一概而论，需要结合具体情况来判断，主要包括是否违反劳动合同约定、是否违反法律法规对工作时间和休息休假的规定等。以下从不同角度进行分析：
一、从劳动合同约定的角度分析
若劳动合同中有明确约定：
- 如果劳动合同中明确规定了工作班次（如“三班两倒”），那么公司未经与劳动者协商一致，单方面改变工作班次，可能构成违约。根据《劳动合同法》第三十五条：“用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。”因此，公司若想改变工作班次，应与劳动者协商并达成一致，否则可能面临法律责任。
若劳动合同中未明确约定：
- 如果劳动合同中没有明确规定工作班次，那么公司改变工作班次可能不构成违约。但即便如此，公司仍需遵守法律法规对工作时间和休息休假的规定。
二、从法律法规对工作时间和休息休假的规定角度分析
工作时间限制：
- 根据《劳动法》第三十六条：“国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。”如果“两班倒”导致劳动者每日工作时间或每周工作时间超过法定标准，那么公司可能违反了工作时间限制的规定。
休息休假权利：
- 劳动者有权享受休息休假，这是《劳动法》赋予的基本权利。如果“两班倒”导致劳动者无法获得足够的休息时间，或者公司未按照法律规定安排劳动者休息休假，那么公司可能侵犯了劳动者的休息休假权利。
特殊工时制度：
- 如果公司因生产特点不能实行标准工时制度，可以经劳动行政部门批准实行其他工作和休息办法，如不定时工作制或综合计算工时工作制。但即便如此，公司也需确保劳动者的平均工作时间不超过法定标准，并保障劳动者的休息休假权利。
三、实际操作建议
与公司协商：
- 如果劳动者对公司改变工作班次有异议，首先应尝试与公司进行协商，表达自己的诉求和担忧，寻求双方都能接受的解决方案。
收集证据：
- 如果协商无果，劳动者可以收集相关证据（如劳动合同、工作班次安排表、工作时间记录等），以证明公司改变工作班次可能违反了劳动合同约定或法律法规规定。
寻求法律援助：
- 如果劳动者认为自己的权益受到侵害，可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。
总结：公司从“三班两倒”改为“两班倒”是否违法，需结合劳动合同约定和法律法规对工作时间和休息休假的规定来判断。如果公司未经协商一致单方面改变工作班次，或改变后的工作班次导致劳动者工作时间超标或无法获得足够休息时间，那么公司可能构成违法。劳动者在面对此类情况时，应积极与公司协商、收集证据并寻求法律援助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。