结论：护工为病人买饭，若一天未用到50元，是否需要退给雇主，这主要取决于护工与雇主之间的具体约定以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：

1. 合同约定角度：

   • 如果护工与雇主之间签订了书面或口头的服务合同，并且合同中明确规定了护工为病人买饭的费用标准以及未用完费用的处理方式，那么护工应当按照合同约定执行。
   • 例如，合同中可能规定，护工每天为病人买饭的费用上限为50元，若未用完，则剩余部分需退还给雇主。在这种情况下，护工应当遵守合同约定，将未用完的费用退还给雇主。

2. 无合同约定或约定不明角度：

   • 如果护工与雇主之间没有签订合同，或者合同中没有明确规定未用完费用的处理方式，那么这个问题就需要根据相关法律法规和行业惯例来判断。
   • 在一般情况下，护工作为提供服务的一方，其职责是按照雇主的要求为病人提供服务，包括买饭等。如果护工已经按照雇主的要求为病人买了饭，并且没有超出合理的费用范围，那么即使一天未用到50元，也不一定需要退还给雇主。因为护工已经履行了其服务职责，而雇主也应当支付相应的服务费用。
   • 但是，如果护工在买饭过程中存在浪费、不合理消费等行为，导致费用超出合理范围，那么雇主有权要求护工退还超出部分的费用。

3. 法律法规角度：

   • 在我国，护工与雇主之间的关系通常被视为劳务关系或雇佣关系，受《中华人民共和国民法典》等相关法律法规的调整。
   • 根据相关法律法规的规定，护工在提供服务过程中应当遵循诚实信用原则，合理使用雇主提供的费用，不得浪费或挪用。如果护工存在不当行为，雇主有权要求其承担相应的法律责任。

建议：

• 为了避免类似纠纷的发生，建议护工与雇主在签订服务合同时，明确规定买饭等费用的标准以及未用完费用的处理方式。
• 如果双方没有签订合同或合同约定不明，建议双方通过协商、调解等方式解决纠纷。如果协商、调解不成，可以向人民法院提起诉讼，由法院根据相关法律法规和行业惯例进行判决。

后续行动：

• 如果您作为雇主或护工，遇到了类似的问题，并且无法自行解决，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。