结论：护工给病人买饭，一天未超过50元是否需要退还给雇主，这主要取决于护工与雇主之间的约定以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：

1. 合同约定角度：

   • 如果护工与雇主之间签订了明确的劳务合同，并且合同中规定了护工在提供服务过程中产生的合理费用（如买饭费用）的处理方式，那么应当按照合同约定执行。
   • 若合同中明确约定了护工需要自行承担此类费用，或者费用需要由雇主另行支付，那么护工就不需要将买饭的费用退还给雇主，或者需要按照合同约定的方式与雇主结算。
   • 若合同中没有明确约定，那么就需要参考行业惯例或者双方协商的结果来确定费用的处理方式。

2. 行业惯例与公平原则角度：

   • 在护工行业中，如果买饭等日常开销是护工为了履行工作职责而必须产生的，且金额合理（如一天未超过50元），那么根据行业惯例和公平原则，这些费用通常应由雇主承担或给予相应补偿。
   • 护工作为提供劳务的一方，其劳动成果（即照顾病人）应当得到合理的报酬，而因工作产生的合理费用也应当得到相应的补偿。

3. 法律法规角度：

   • 虽然直接的法律法规可能并未明确规定护工买饭的费用如何处理，但根据《中华人民共和国民法典》中关于劳务合同的相关规定，劳务合同的双方应当遵循公平、诚实信用的原则，合理确定双方的权利和义务。
   • 如果护工因工作产生的费用属于合理支出，且雇主未提前说明或约定由护工自行承担，那么从公平原则出发，雇主应当给予相应的补偿。

建议：

• 护工在与雇主签订劳务合同时，应当明确约定因工作产生的合理费用的处理方式，以避免后续产生纠纷。
• 如果合同中没有明确约定，护工可以与雇主进行协商，根据行业惯例和公平原则来确定费用的处理方式。
• 如果双方无法达成一致意见，护工可以寻求法律援助或咨询专业律师，以维护自己的合法权益。

可能后果：

• 如果护工未经雇主同意擅自将买饭的费用退还给雇主，而实际上这些费用是合理且必要的，那么护工可能会因此遭受经济损失。
• 如果雇主拒绝支付或补偿护工因工作产生的合理费用，护工可以通过法律途径来维护自己的权益，如向劳动争议调解委员会申请调解或向人民法院提起诉讼。