针对您提出的“因未签劳动合同包工头结清工资跑路怎么办”这一问题，我理解您现在可能既担心工资能否追回，又对如何维权感到迷茫。以下是结合您情况的具体分析和建议：

1. 核心结论：尽管未签订劳动合同且包工头已跑路，您仍有权通过法律途径追讨工资，关键在于收集证据并选择合适的维权方式。

2. 具体分析：

   • 劳动关系认定：未签劳动合同不影响劳动关系的成立。根据《劳动合同法》及相关规定，只要您实际为包工头提供了劳动，双方即构成事实劳动关系。您可通过工作证、考勤记录、工资条、工友证言等证据证明劳动关系存在。
   • 工资追讨途径：
     • 向劳动监察部门投诉：携带能证明劳动关系及工资数额的证据（如上述提到的各类凭证），向当地劳动保障监察大队投诉。劳动监察部门有权责令包工头（或其上级承包单位）支付工资，若包工头拒不支付，可能面临行政处罚。
     • 申请劳动仲裁：若投诉无果，您可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付工资及可能的双倍工资差额（因未签劳动合同）。仲裁裁决具有法律效力，若包工头不履行，可申请法院强制执行。
     • 追究刑事责任（极端情况）：若包工头以逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬，数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，可能构成拒不支付劳动报酬罪。您可向公安机关报案，由其立案侦查。
   • 特殊情形处理：若包工头挂靠某公司或属于某公司项目下的分包商，您还可尝试将该公司列为共同被告或被申请人，要求其承担连带支付责任。

3. 行动建议：

   • 立即收集证据：包括但不限于工作证、考勤记录、工资条、银行转账记录、工友联系方式及证言、与包工头的沟通记录（如微信、短信）等。
   • 咨询并委托律师：鉴于维权过程可能涉及法律程序，建议您咨询并委托专业律师协助处理，以提高维权效率。
   • 保持冷静，依法维权：避免采取过激行为，如围堵、闹事等，这些行为可能触犯法律，反而影响您的权益。

最后提醒：面对此类情况，及时行动是关键。不要因为包工头跑路而放弃维权，法律提供了多种途径保护劳动者的合法权益。如果您在维权过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。