结论前置：面对包工头拖欠工资并逃跑的情况，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：收集证据、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、提起诉讼以及申请强制执行。
详细解答与分析：
收集证据：
- 首先，你需要收集所有能证明你与包工头之间存在劳动关系以及包工头拖欠你工资的证据。这些证据可能包括劳动合同、工资条、工作证、考勤记录、同事证言等。
- 证据的收集至关重要，因为它们是你后续维权的基础。确保你收集的证据真实、合法、有效，能够充分证明你的诉求。
向劳动监察部门投诉：
- 你可以向当地的劳动监察部门投诉包工头的违法行为。劳动监察部门有权对用人单位（包括包工头）的违法行为进行调查，并可以责令其支付拖欠的工资。
- 投诉时，你需要提供详细的证据和情况说明，以便劳动监察部门能够准确了解你的诉求和情况。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理未能满足你的诉求，或者包工头仍然拒绝支付工资，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 劳动仲裁是一种相对快速、有效的解决劳动纠纷的方式。在仲裁过程中，你需要提供充分的证据来支持你的诉求，并接受仲裁委员会的调解或裁决。
提起诉讼：
- 如果劳动仲裁的结果仍然未能满足你的诉求，或者包工头不履行仲裁裁决，你可以向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明你的诉求，并接受法院的审理和判决。如果法院判决包工头支付拖欠的工资，但包工头仍然拒绝履行，你可以申请强制执行。
申请强制执行：
- 如果包工头在法院判决后仍然拒绝支付工资，你可以向法院申请强制执行。法院有权采取多种措施来强制包工头履行判决，如查封、扣押、拍卖其财产等。
- 申请强制执行是维护你合法权益的最后一道防线，确保你能够最终获得应得的工资。
额外建议：
- 在整个维权过程中，保持冷静和理性至关重要。不要因为情绪激动而采取过激行为，这可能会对你的维权造成不利影响。
- 如果可能的话，尽量与其他受害者联合起来共同维权。这样可以增加维权的力量和影响力，提高维权的成功率。
- 如果你对法律程序不熟悉或者感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为你提供专业的法律建议和指导，帮助你更好地维护自己的合法权益。
后续行动指导：
- 立即开始收集证据，确保你的诉求有充分的事实依据。
- 向当地的劳动监察部门投诉，并关注处理进展。
- 如果投诉无果，及时申请劳动仲裁或提起诉讼。
- 在整个过程中保持与相关部门的沟通，及时了解案件进展。
如果你有任何进一步的疑问或需要更多的法律帮助，请直接向我咨询。