用人单位未续签劳动合同，在符合一定条件下，劳动者确实有权要求用人单位支付二倍工资。以下是对这一问题的详细分析：
法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。如果劳动合同期满后，用人单位继续用工但未与劳动者续签书面劳动合同，那么从劳动合同期满的次日起，用人单位应当向劳动者支付二倍的工资，直至双方签订书面劳动合同的前一日，或者劳动关系终止的前一日（以较早者为准）。这一规定旨在保护劳动者的合法权益，防止用人单位利用续签合同的漏洞来规避法律责任。
适用条件
劳动合同期满：首先，必须是在原劳动合同期满后，用人单位继续用工的情况下。如果劳动合同尚未期满，或者劳动合同期满后用人单位不再用工，那么就不存在续签合同的问题，也就不适用二倍工资的规定。
未续签书面劳动合同：其次，必须是用人单位未与劳动者续签书面劳动合同。如果双方已经续签了书面劳动合同，或者虽然未续签但劳动者已经同意以原合同条件继续工作（且这种同意是明确、无歧义的），那么就不适用二倍工资的规定。不过，在实践中，后者的情况较为少见，且需要用人单位提供充分的证据来证明劳动者的同意。
继续用工：最后，必须是用人单位在劳动合同期满后继续用工。如果劳动合同期满后，用人单位立即终止了与劳动者的劳动关系，那么就不存在继续用工的问题，也就不适用二倍工资的规定。
法律后果
如果用人单位未续签劳动合同且符合上述条件，那么劳动者有权要求用人单位支付二倍的工资。这一要求可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来实现。在劳动仲裁或诉讼过程中，劳动者需要提供证据证明用人单位未续签劳动合同且继续用工的事实，以及自己的工资水平等关键信息。
实际操作建议
保留证据：对于劳动者而言，在劳动合同期满后，如果用人单位未提出续签合同，劳动者应当保留好相关证据，如工作证、工资条、考勤记录等，以证明自己与用人单位之间存在劳动关系且未续签合同。
及时主张权利：如果劳动者发现用人单位未续签合同且继续用工，应当及时向用人单位提出续签合同的要求，并保留好相关证据。如果用人单位拒绝续签或拖延不签，劳动者应当及时向劳动仲裁机构或法院提起仲裁或诉讼，以维护自己的合法权益。
咨询专业律师：在处理此类纠纷时，由于涉及法律条款的适用和证据的收集与呈现等问题，建议劳动者咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。
综上所述，用人单位未续签劳动合同在符合一定条件下确实适用二倍工资的规定。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。