结论：针对您目前的情况，即解除劳动关系协议书最后一天但尚未收到盖章原件且未办理离职交接，您可以采取以下措施来维护自己的权益。
一、关于解除劳动关系协议书原件未盖章的问题
及时沟通：
- 首先，建议您立即与用人单位的人力资源部门或相关负责人取得联系，询问协议书盖章的进度和原因。
- 强调协议书的重要性，以及您希望尽快收到盖章原件的意愿。
书面确认：
- 如果口头沟通无果，您可以考虑通过电子邮件或书面函件的方式，向用人单位正式提出要求，明确说明您需要收到盖章的解除劳动关系协议书原件，并设定一个合理的期限（如3-5个工作日）。
- 保留好这些沟通记录，以备不时之需。
法律途径：
- 如果用人单位在合理期限内仍未提供盖章的协议书原件，您可以考虑咨询专业律师（当然，您可以直接向我咨询），了解是否可以通过法律途径来维护自己的权益，比如提起劳动仲裁或诉讼，要求用人单位履行其义务。
二、关于未办理离职交接的问题
主动沟通：
- 同样，您应首先与用人单位沟通，了解离职交接的具体流程和要求。
- 询问是否因为协议书未盖章而影响了离职交接的进行，并表达您希望尽快完成离职交接的意愿。
遵循流程：
- 如果用人单位给出了离职交接的具体流程和要求，您应按照这些流程和要求进行操作，确保离职交接的顺利进行。
- 保留好离职交接过程中的相关证据，如交接清单、签字确认等，以备不时之需。
法律后果：
- 如果您因用人单位的原因未能按时完成离职交接，且因此给您造成了损失（如工资、奖金、福利等），您可以考虑通过法律途径来要求用人单位进行赔偿。
- 但需要注意的是，离职交接的顺利进行也需要您的积极配合，因此您应尽量避免因个人原因导致离职交接的延误。
三、综合建议
- 保持冷静和理性：在处理这类问题时，保持冷静和理性是非常重要的。避免与用人单位发生不必要的争执和冲突，以免影响问题的解决。
- 及时咨询专业律师：如果您在处理过程中遇到任何法律问题或困惑，可以及时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。
- 保留好相关证据：在整个过程中，保留好所有与解除劳动关系和离职交接相关的证据是非常重要的。这些证据将在后续的法律程序中发挥关键作用。