针对您提出的“员工辞工马上要走怎么处理”的问题，这确实是一个涉及劳动合同法和企业管理实践的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者在解除劳动合同时需要遵循一定的程序。具体来说，劳动者应提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同；在试用期内，则需提前三日通知。这是法律对劳动者解除劳动合同的基本要求，旨在保障用人单位有足够的时间进行人员调整和工作交接。

对于员工提出马上要走的情况，用人单位可以采取以下措施：

1. 沟通协商：

   • 与员工进行深入的沟通，了解其离职的具体原因和紧迫性。
   • 尝试协商一个双方都能接受的离职时间，以便用人单位有足够的时间进行工作交接和人员调整。

2. 依据合同和规章制度处理：

   • 如果员工未按照合同约定或公司规章制度提前通知离职，且未进行工作交接，用人单位可以依据相关规定扣发其部分工资或奖金（需确保此做法符合公司规章制度和法律法规）。
   • 同时，要求员工立即办理工作交接手续，确保公司业务的连续性和稳定性。

3. 保留证据，防范风险：

   • 如果员工违法解除劳动合同（如未提前通知、未办理工作交接等）给用人单位造成损失，用人单位应保留好相关证据材料。
   • 这些证据材料应能证明员工的违法行为与企业的损失具有因果关系，且相关损失具有合理性、明确性。在必要时，用人单位可以依法向员工追偿。

4. 出具离职证明，办理相关手续：

   • 无论员工是否按照规定程序离职，用人单位都应在解除或终止劳动合同时出具解除或终止劳动合同的证明。
   • 同时，在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续，确保员工的合法权益得到保障。

5. 考虑法律途径：

   • 如果员工坚持马上离职且拒绝办理工作交接手续，给用人单位造成重大损失，用人单位可以考虑通过法律途径维护自身权益。
   • 这包括向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼等。

在实际操作中，用人单位应尽量通过沟通协商的方式解决员工离职问题，以维护良好的劳动关系和公司形象。同时，用人单位也应加强内部管理，完善相关规章制度，确保员工离职时有明确的程序和要求可循。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。