遇到吃饭付钱时被冤枉打人的情况，你可以按照以下步骤处理，以维护自身合法权益：

1. 保持冷静，避免冲突升级
   首先，无论对方如何指责，务必保持冷静，避免与对方发生肢体或言语冲突。如果现场有围观群众，可请他人协助作证或报警，防止对方进一步诬陷。

2. 立即固定证据

   • 现场证据：若餐厅有监控，立即要求店方保存监控录像（这是证明你无过错的关键证据）；若周围有目击者，记录他们的联系方式，后续可能需要请他们作证。
     
   • 自身证据：检查自己是否有受伤（如被抓伤、淤青等），及时拍照或就医留存记录；若对方声称你打人，可要求对方出示伤情证明（如医院诊断书）。
     
   • 沟通记录：若与对方或店方有对话，尽量录音或保留聊天记录，避免对方事后否认。

3. 报警处理
   立即拨打110报警，说明自己被诬陷打人。警方到场后，如实陈述事实，强调自己是被冤枉的一方。警方会调查监控、询问目击者，并可能要求双方做笔录。若对方确实诬告，警方可能对其批评教育或追究法律责任（如《治安管理处罚法》第4十二条规定的“诬告陷害”行为）。

4. 拒绝私下和解，坚持法律程序
   如果对方或店方要求你“赔钱了事”或“私了”，切勿轻易答应。诬告打人可能涉及名誉权侵权或诬告陷害罪（若情节严重），你有权要求对方公开道歉并赔偿损失。若对方拒绝，可向法院提起民事诉讼，主张名誉权受损要求赔偿。

5. 若被行政拘留或处罚，及时申诉
   如果警方因对方单方面陈述对你作出行政处罚（如拘留、罚款），你可在收到处罚决定书后60日内申请行政复议，或6个月内直接向法院提起行政诉讼，要求撤销处罚并恢复名誉。

关键提醒：

• 诬告他人打人可能承担法律责任，包括《治安管理处罚法》的罚款、拘留，或《刑法》中的诬告陷害罪（若造成严重后果）。
  
• 你的冷静和证据意识是洗清冤屈的关键，务必第一时间固定证据并报警。
  

如有进一步疑问或需要协助处理，可直接向我咨询，我会结合具体细节为你分析。