当您在饭店吃饭喝酒时遭遇被打事件，为确保自身权益得到妥善保护，请按照以下步骤处理：
一、确保安全并立即报警
- 首要任务是保护自己：迅速远离打人者，避免进一步的冲突，并寻求饭店工作人员或其他顾客的帮助。
- 拨打110报警：详细说明案发时间、地点、打人者的特征以及现场情况，并要求警方出具报警回执，这将作为您后续维权的证据。
二、留存关键证据并进行伤情鉴定
全面收集证据：
- 人证：记录下现场目击者的姓名和联系方式，以便后续获取他们的证言。
- 物证：使用手机拍摄现场照片或视频，特别注意捕捉打人者的外貌特征、衣着以及现场状况，并保留任何可能作为证据的物品，如打架时使用的工具。
- 医疗资料：及时就医，并妥善保存所有相关的病历、诊断证明、检查报告和缴费凭证。
进行伤情鉴定：尽快前往医院进行伤情鉴定，这将有助于确定您的受伤程度和治疗方案，同时伤情鉴定结果对案件性质的判定及后续处理至关重要。
三、追究法律责任并寻求民事赔偿
根据伤情程度追究法律责任：
- 轻微伤：依据《中华人民共和国治安管理处罚法》，打人者可能会受到拘留和罚款的处罚。此时，您可以通过民事诉讼要求打人者进行民事赔偿。
- 轻伤及以上：如果构成《中华人民共和国刑法》中的故意伤害罪，打人者将面临刑事处罚。在此情况下，您应积极配合警方调查，并可以选择提起附带民事诉讼或单独民事诉讼来要求赔偿。
向饭店追究责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，饭店有保障顾客安全的义务。如果饭店未尽到这一义务，您可以向其提出索赔要求。如果协商不成，您可以向法院提起诉讼。
要求赔偿：
- 您可以根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》向打人者索赔医疗费、误工费、住院费、护理费等合理费用。
- 提供充分的证据（如医药费发票、收入证明等）来支持您的赔偿主张。
四、配合警方调查并寻求专业法律帮助
- 如实向警方陈述：详细、真实地描述事件经过，提供您所知道的线索以协助警方调查。
- 咨询专业律师：在处理过程中，建议您咨询专业律师以获取更详细的法律建议和个性化解决方案，确保您的合法权益得到充分保护。
综上所述，当您在饭店吃饭喝酒时被打，应立即确保自身安全并报警，随后进行伤情鉴定并全面收集证据。根据伤情鉴定结果和法律规定，您可以要求打人者和饭店承担相应责任，并通过法律途径追究其法律责任。在此过程中，请务必保留好所有相关证据，并考虑寻求专业律师的帮助以确保您的权益得到最大程度的保护。