在饭店吃饭双方喝完酒打架，根据不同情况处理方式如下：

1. 若打架行为未造成严重后果：

   • 民事责任：双方可能因打架行为侵犯对方的人身权利，如造成身体伤害，需承担民事赔偿责任。这包括医疗费、误工费、护理费等合理费用的赔偿。
   • 治安管理处罚：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，打架斗殴属于扰乱公共秩序的行为，公安机关可对双方进行警告、罚款或行政拘留等处罚。具体处罚取决于打架的情节轻重，如是否使用凶器、是否造成人员受伤等。
   • 饭店责任：如果饭店在事件发生过程中未尽到安全保障义务，如未及时制止打架行为、未提供必要的救助等，饭店也可能需要承担一定的民事责任。

2. 若打架行为造成严重后果：

   • 刑事责任：如果打架行为导致对方重伤或死亡，那么行为人可能构成故意伤害罪或故意杀人罪，将面临刑事追究。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
   • 民事赔偿：除了刑事责任外，行为人还需承担民事赔偿责任，赔偿受害人的医疗费、丧葬费、死亡赔偿金等费用。
   • 饭店连带责任：如果饭店在事件发生过程中存在明显过错，如未提供安全的环境、未及时报警或救助等，饭店也可能需要承担一定的连带赔偿责任。

针对此类情况，建议采取以下措施：

• 立即报警：无论打架行为是否造成严重后果，都应立即报警，让公安机关介入处理。
• 保留证据：收集并保留与打架行为相关的证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便在后续的法律程序中证明自己的权益。
• 寻求法律帮助：如果涉及法律纠纷或需要维权，建议及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，并制定合适的法律策略。