退休后签订劳务合同发生工伤，用人单位一般不能单方面解除合同，但具体情形需根据劳动者的劳动能力鉴定结果来判断。以下是详细分析：
一、法律依据与原则
《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定：
- 根据该法第四十二条，劳动者在本单位患职业病或者因工负伤并被确认丧失或者部分丧失劳动能力的，用人单位不得依照本法第四十条、第四十一条的规定解除劳动合同。这意味着，即使劳动者达到退休年龄，如果其因工伤导致劳动能力受损，用人单位也不能以经济性裁员或无过失性辞退为由解除劳动合同。
《中华人民共和国劳动合同法实施条例》的补充规定：
- 该条例第二十一条规定，劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止。然而，这一规定并不适用于因工伤导致劳动能力受损的劳动者。因为在此情况下，劳动合同的终止需遵循更为严格的法律规定，即保障劳动者的合法权益不受侵害。
《工伤保险条例》的保障：
- 该条例明确规定了职工因工致残应享受的待遇，包括一次性伤残补助金、伤残津贴等，并强调在特定情形下（如伤残津贴实际金额低于当地最低工资标准）由工伤保险基金补足差额。这些规定体现了对工伤职工长期生活保障的重视。
二、实际情况分析
工伤认定与劳动能力鉴定：
- 当劳动者发生工伤后，应首先进行工伤认定和劳动能力鉴定。根据鉴定结果，确定劳动者的伤残等级和相应的工伤待遇。这是处理工伤问题的第一步，也是后续处理劳动合同的基础。
劳动合同的处理：
- 完全丧失劳动能力：如果劳动者因工伤导致完全丧失劳动能力，且符合退休条件，那么可以办理退休手续，享受基本养老保险待遇。此时，劳动合同自然终止，但用人单位仍需支付一次性伤残补助金等相关工伤待遇。
- 部分丧失劳动能力：如果劳动者因工伤导致部分丧失劳动能力，但尚未达到退休年龄（尽管已退休并签订劳务合同，但此处分析基于劳动能力受损的普遍情况），用人单位应根据《工伤保险条例》的规定，安排适当的工作或支付伤残津贴，并继续履行劳动合同（或劳务合同中的相关约定，若合同中有明确约定）直至劳动者达到退休年龄或双方协商一致解除合同。在退休后签订劳务合同的情境下，若劳动者部分丧失劳动能力，用人单位通常不能单方面解除合同，除非合同中有特别约定或劳动者存在严重违反合同约定的行为。
特殊情形下的合同延续：
- 对于已达退休年龄但未享受养老保险待遇且仍在岗的工伤职工，司法实践中倾向于认为劳动关系（或劳务关系，根据具体合同性质）存续。此时若未出现法定解除事由（如严重违反规章制度），用人单位单方解除合同可能构成违法。
三、建议与注意事项
及时进行工伤认定和劳动能力鉴定：
- 这是处理工伤问题的关键步骤，也是后续维权的基础。劳动者应尽快向用人单位提出工伤认定申请，并在必要时进行劳动能力鉴定。
仔细审查劳务合同条款：
- 退休后签订的劳务合同可能包含与工伤处理相关的特殊条款。劳动者应仔细审查合同内容，确保自己的权益得到充分保障。
寻求法律帮助：
- 如果劳动者在工伤处理或劳动合同解除问题上遇到困难，可以寻求专业律师的帮助。律师可以根据具体情况提供法律建议和支持，帮助劳动者维护自己的合法权益。
总结来说，退休后签订劳务合同发生工伤时，用人单位一般不能单方面解除合同。但具体情形需根据劳动者的劳动能力鉴定结果和劳务合同中的相关约定来判断。劳动者应及时进行工伤认定和劳动能力鉴定，并仔细审查劳务合同条款，必要时寻求法律帮助以维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律支持，请直接向我咨询。