结论概述：外卖骑手签了合同但没去上班，是否会产生影响主要取决于合同的具体条款以及未上班的原因。以下从不同角度进行分析：

1. 合同条款的约束：

   • 合同效力：一旦签订了劳动合同或相关协议，该合同即具有法律效力，对双方均产生约束。骑手作为合同的一方，有义务按照合同约定履行工作职责。
   • 违约责任：如果合同中明确规定了未按时上班或未履行工作职责的违约责任，那么骑手未去上班可能构成违约，需要承担相应的违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。

2. 未上班的原因：

   • 合理事由：如果骑手因不可抗力（如突发疾病、意外事件等）或合同约定的其他合理事由未能按时上班，且及时通知了用人单位并提供了相关证明，那么可能不构成违约，无需承担违约责任。
   • 无正当理由：如果骑手无正当理由未去上班，且未提前通知用人单位，那么很可能构成违约，需要承担合同约定的违约责任。

3. 对用人单位的影响：

   • 工作安排：骑手未按时上班可能打乱用人单位的工作安排，影响业务运营。用人单位可能因此要求骑手承担相应的责任，如赔偿因未上班造成的损失。
   • 合同解除：在严重违约的情况下，用人单位有权根据合同约定或法律规定解除与骑手的劳动合同，并要求骑手承担违约责任。

4. 法律建议：

   • 审查合同：骑手应仔细审查与用人单位签订的合同，了解合同中的权利义务条款以及违约责任条款。
   • 及时沟通：如果因特殊原因无法按时上班，骑手应及时与用人单位沟通，说明情况并提供相关证明，以减轻或免除违约责任。
   • 寻求法律帮助：如果骑手对合同条款或违约责任有疑问，或因未上班而面临法律纠纷，建议及时咨询专业律师，以维护自己的合法权益。

具体行动建议：

• 如果骑手已经签了合同但因特殊原因无法上班，应尽快与用人单位取得联系，说明情况并协商解决方案。
• 如果骑手担心因未上班而承担违约责任，可以仔细审查合同条款，了解自己的权利和义务，并在必要时咨询专业律师。
• 在任何情况下，骑手都应保持与用人单位的良好沟通，以避免不必要的法律纠纷。

如有任何合同纠纷或劳动工伤方面的法律问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。