餐饮公司员工按照排班表上班后加班的工资计算，主要依据加班的具体类型（工作日加班、休息日加班、法定节假日加班）以及公司是否已安排调休等因素来确定。具体分析如下：

1. 工作日加班：如果员工在工作日超出排班表规定的时间工作，即构成工作日加班。根据《劳动法》第四十四条的规定，工作日加班的工资应不低于员工本人小时工资标准的150%支付。例如，如果员工的小时工资是20元，那么工作日加班一小时，公司应至少支付30元的加班费。

2. 休息日加班：若员工在排班表规定的休息日工作，且公司未能在之后安排调休，则构成休息日加班。在这种情况下，公司应按照不低于员工本人日或小时工资标准的200%支付加班费。比如，员工的日工资是200元，休息日加班一天，公司应支付至少400元的加班费。如果公司之后安排了调休，则无需支付加班费。

3. 法定节假日加班：在法定节假日，如春节、国庆等，如果员工按照排班表需要工作，无论公司是否安排调休，都应按照不低于员工本人日或小时工资标准的300%支付加班费。例如，员工的日工资是200元，法定节假日加班一天，公司应支付至少600元的加班费。

额外建议：

• 保留证据：员工应保留好加班的相关证据，如排班表、加班通知、工作记录等，以便在发生争议时证明自己的加班事实。
• 与公司沟通：如果员工对加班工资的计算有疑问或不满，应及时与公司的人力资源部门或相关负责人进行沟通，寻求合理的解决方案。
• 了解公司政策：不同公司可能有不同的加班政策和工资计算方式，员工应了解并熟悉自己所在公司的相关规定，以便更好地维护自己的权益。

如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。