试岗三天口头协议不给工资是不合法的。以下从多个角度为你详细分析：

法律依据

1. 《中华人民共和国劳动法》第五十条：工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这一条款明确规定了用人单位支付工资的法定义务，没有为“试岗期”不支付工资提供例外。
2. 《中华人民共和国劳动合同法》第二十条：劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。试岗期通常可视为试用期的一部分，因此劳动者在试岗期间也应获得相应的工资报酬。
3. 《中华人民共和国劳动合同法》第三十条：用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。

试岗期与劳动关系的建立

试岗期是劳动者与用人单位相互了解、考察的阶段，但从劳动者开始为用人单位提供劳动的那一刻起，双方即建立了事实劳动关系。根据劳动关系原理，劳动者付出劳动就应获得相应的报酬，这是劳动伦理和公平交易原则的基本要求。

特殊情况考虑

尽管一般原则要求试岗期应支付工资，但也需考虑特殊情况。例如，若试岗期仅涉及了解、参观或培训，未实际参与工作，那么可能不构成事实劳动关系，用人单位可能无需支付工资。然而，这种情况较为罕见，且需要具体案件具体分析。在大多数情况下，试岗期劳动者都会实际参与工作，为用人单位创造价值，因此应获得工资报酬。

维权途径与建议

若遇到用人单位以试岗不通过为由拒绝支付工资，劳动者可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 协商解决：首先尝试与用人单位进行友好协商，明确表达自己要求支付试岗期间工资的合理诉求，并寻求双方都能接受的解决方案。
2. 投诉举报：若协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，由劳动监察部门对用人单位进行调查，并责令其限期支付工资。
3. 劳动仲裁：如果投诉举报仍未能解决问题，劳动者还可以选择向劳动仲裁机构申请仲裁，通过法律程序来维护自己的权益。在仲裁过程中，劳动者需要提供充分的证据来证明自己的劳动事实和用人单位的欠薪行为，如工作记录、同事证言等。

签订书面合同的重要性

为避免类似纠纷，建议劳动者在试岗前与用人单位签订书面的劳动合同或试岗协议，明确工资待遇、工作时间等关键条款。这样不仅可以确保自己的权益得到有效保护，还可以在发生纠纷时提供有力的证据支持。

综上所述，试岗三天口头协议不给工资是不合法的。劳动者应了解自己的权益，并在必要时采取合法手段维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。