结论：在无法直接证明鸭肉被当作牛肉售卖的情况下，是否能够立案取决于多种因素，包括证据的充分性、案件的性质以及相关法律法规的适用等。不过，只要存在初步证据表明可能存在欺诈行为，且该行为符合相关立案标准，就有可能被立案。
分析说明：
证据的充分性：
- 在侵权损害纠纷中，证据是立案和胜诉的关键。如果无法直接证明鸭肉被当作牛肉售卖，但有其他间接证据（如消费者投诉、销售记录、产品标签等）能够形成证据链，表明商家存在欺诈行为，那么这些证据可能足以支持立案。
- 例如，如果有多个消费者投诉在同一商家购买到了“牛肉”但实际是鸭肉，且这些投诉都指向了相同的销售批次或产品，那么这些投诉就可以作为初步证据。
案件的性质：
- 鸭肉当牛肉卖的行为可能构成欺诈或虚假宣传，这取决于具体的销售方式和宣传内容。如果商家故意将鸭肉标称为牛肉进行销售，且这种行为足以误导消费者，那么就可能构成欺诈。
- 欺诈行为通常涉及民事侵权，甚至可能触犯刑法中的诈骗罪（如果数额较大或情节严重）。因此，案件的性质也会影响立案的可能性。
相关法律法规的适用：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，商家在销售商品时应当提供真实、准确的信息，不得进行虚假宣传或欺诈行为。如果商家违反了这些规定，消费者有权向相关部门投诉或提起诉讼。
- 在立案时，相关部门或法院会考虑这些法律法规的适用，以及案件是否符合立案标准（如证据的充分性、案件的管辖权等）。
特殊场景：
- 如果商家只是偶尔误将鸭肉当作牛肉售卖，且没有故意欺诈的意图，那么这种情况可能不构成欺诈行为，而是属于销售过程中的失误。在这种情况下，立案的可能性可能较低。
- 如果商家存在多次、持续的欺诈行为，且涉及金额较大或情节严重，那么立案的可能性就会大大增加。
行动建议：
- 收集证据：如果消费者怀疑自己购买到了假牛肉（实际是鸭肉），应当尽快收集相关证据，如购买凭证、产品标签、照片或视频等。
- 向相关部门投诉：消费者可以向当地的市场监督管理部门或消费者协会投诉商家的欺诈行为，并提供收集到的证据。
- 考虑法律途径：如果投诉无果或商家拒绝赔偿，消费者可以考虑通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼或申请仲裁。
后续思考依据：
- 在处理类似案件时，法院或相关部门会综合考虑证据的充分性、案件的性质以及相关法律法规的适用等因素来决定是否立案。
- 消费者在购买商品时应当保持警惕，注意查看产品标签和宣传信息，避免被欺诈行为所误导。如果遇到可疑情况，应当及时收集证据并寻求法律帮助。