结论：饭店是否有权将员工原本的每月三天假期改为两天，这主要取决于劳动合同、公司规章制度以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：
劳动合同约定：
- 如果劳动合同中明确规定了员工每月享有三天的假期，那么饭店单方面将假期减少至两天，就构成了对劳动合同的变更。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，变更劳动合同应当遵循平等自愿、协商一致的原则，且不得违反法律、行政法规的规定。因此，饭店在未经员工同意的情况下，无权单方面减少员工的假期。
公司规章制度：
- 如果饭店的规章制度中规定了员工的假期安排，并且这些规章制度是经过民主程序制定、公示或告知员工的，那么这些规章制度对员工具有约束力。但是，如果规章制度中的假期安排与劳动合同中的约定相冲突，或者规章制度本身违反了法律法规的规定，那么这些规章制度中的相关条款将是无效的。
- 此外，即使规章制度中规定了假期可以调整，饭店也需要遵循合理的程序，如提前与员工协商、说明调整的原因等，而不能随意单方面调整。
相关法律法规：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和相关规定，劳动者享有休息休假的权利。饭店作为用人单位，应当保障员工的休息休假权益，不得随意剥夺或限制。
- 如果饭店将员工的假期减少至两天，且这一调整没有合理的理由或未经员工同意，那么这一行为可能构成违法，员工有权向劳动监察部门投诉或寻求法律救济。
建议：
- 如果你是饭店的员工，且饭店未经你同意将你的假期减少至两天，你可以先与饭店进行协商，要求恢复原有的假期安排。
- 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，或者寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。
- 作为饭店方面，如果确实需要调整员工的假期安排，应当提前与员工进行协商，说明调整的原因和必要性，并尽量达成一致意见。同时，也需要确保调整后的假期安排符合相关法律法规的规定。
可能后果：
- 如果饭店未经员工同意单方面减少假期，可能面临劳动监察部门的处罚，如罚款、责令改正等。
- 员工也可能因此选择离职，并要求饭店支付经济补偿金等费用。
- 在极端情况下，如果饭店的行为构成严重违法或侵犯员工权益，还可能面临法律诉讼和更严重的法律后果。
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