结论：轻微剐蹭电动车后赔偿500元是否算讹人，不能一概而论，需结合实际情况判断。以下从多个角度进行分析：
一、赔偿金额的合理性判断
损失范围：
- 轻微剐蹭电动车，通常造成的损失包括电动车的维修费用（如外壳刮擦、轻微变形等）、可能产生的误工费（如果车主因维修电动车而耽误工作）等。
- 如果500元能够覆盖这些实际损失，那么赔偿金额是合理的。
市场价格：
- 电动车的维修费用因车型、损坏程度、维修地点等因素而异。可以咨询当地的电动车维修店，了解类似剐蹭的维修费用大概范围。
- 如果500元与市场价格相符，那么赔偿金额是合理的。
二、是否存在讹人行为
索赔方行为：
- 如果索赔方提出的赔偿金额明显高于实际损失，且无法提供合理的解释或证据支持其索赔金额，那么可能存在讹人行为。
- 例如，索赔方要求赔偿电动车的“折旧费”、“精神损失费”等无法律依据的费用，或者将轻微剐蹭夸大为严重事故。
双方协商：
- 在交通事故中，双方应首先尝试通过协商解决赔偿问题。如果双方能够就赔偿金额达成一致，且该金额合理，那么就不存在讹人行为。
- 如果协商无果，可以寻求交警部门或保险公司的帮助进行调解。
三、法律建议
保留证据：
- 在发生轻微剐蹭后，应立即停车并拍照留证，记录事故现场情况、电动车损坏部位等。
- 如果可能，可以寻找目击者或监控录像作为证据。
合理赔偿：
- 根据实际损失和市场价格，合理确定赔偿金额。如果对方提出的赔偿金额过高，可以要求对方提供相关证据支持其索赔金额。
- 如果双方无法就赔偿金额达成一致，可以寻求交警部门或保险公司的帮助进行调解。在调解过程中，应如实陈述事故经过和损失情况。
法律途径：
- 如果调解无果，且对方坚持要求不合理的赔偿金额，可以通过法律途径解决纠纷。可以向法院提起诉讼，要求法院根据事实和法律规定判决赔偿金额。
举例说明：假设一辆电动车因轻微剐蹭导致外壳刮擦和轻微变形，维修费用经评估为300元。如果索赔方要求赔偿500元，且无法提供额外损失的证据（如误工费、交通费等），那么这500元中的200元可能被视为不合理索赔，存在讹人的嫌疑。但如果索赔方能够证明因维修电动车而产生了额外的误工费或交通费等合理损失，且这些损失加上维修费用总计500元，那么赔偿金额就是合理的。
总结：轻微剐蹭电动车后赔偿500元是否算讹人，需结合实际损失、市场价格以及双方协商情况来判断。如果赔偿金额合理且双方能够达成一致，那么就不存在讹人行为。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。