结论前置：烧烤地摊上班一万提成3个点是否合法，主要取决于提成约定是否明确、公平，以及是否符合相关法律法规关于工资、奖金、提成等劳动报酬的规定。如果提成约定是双方自愿、明确且公平的，且不违反相关法律法规，那么就是合法的。

详细分析：

1. 提成约定的合法性：

   • 首先，提成作为劳动报酬的一部分，其约定应当明确、具体，且双方（即雇主和员工）应当就此达成一致。如果提成约定不明确，或者存在欺诈、胁迫等违法情形，那么该提成约定可能被视为无效。
   • 在本题中，“一万提成3个点”这一表述相对简洁，但关键在于这一约定是否在雇佣合同或相关协议中明确列出，且双方对此均无异议。

2. 提成计算的公平性：

   • 提成的计算方式应当公平、合理，不应损害员工的合法权益。例如，提成比例应当与员工的付出、业绩等相匹配，不应过低或过高。
   • 在本题中，“一万提成3个点”意味着在销售额达到一万时，员工可以获得3%的提成。这一比例是否公平，需要结合行业惯例、员工职责、工作难度等因素进行综合判断。

3. 相关法律法规的遵守：

   • 提成约定应当遵守国家关于工资、奖金、提成等劳动报酬的法律法规。例如，提成不得低于最低工资标准，不得违反劳动法关于加班工资、休息休假等规定。
   • 在本题中，如果“一万提成3个点”的约定违反了相关法律法规，那么该约定将被视为违法，员工有权要求调整或撤销该约定。

总结与建议：

• 对于“烧烤地摊上班一万提成3个点是否合法”的问题，关键在于提成约定的明确性、公平性以及是否遵守相关法律法规。
• 如果提成约定明确、公平且合法，那么员工有权按照约定获得提成。
• 如果对提成约定存在争议或疑问，建议双方及时沟通、协商解决。如果无法协商一致，员工可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
• 作为员工，在签订雇佣合同或相关协议时，应仔细阅读并理解提成约定的具体内容，确保自己的合法权益得到保障。