针对您提出的“非全兼职小时工，公司跟劳动者签了劳动合同，要买社保吗”这一问题，以下是我的详细解答：
首先，我们需要明确的是，非全日制用工（即非全兼职小时工）与用人单位签订了劳动合同，这意味着双方建立了劳动关系。根据《中华人民共和国社会保险法》及相关规定，对于建立了劳动关系的非全日制劳动者，用人单位在社保缴纳方面有一定的义务。
具体来说，社保缴纳情况如下：
工伤保险：
- 用人单位必须为建立劳动关系的非全日制劳动者缴纳工伤保险费。这是法律明确规定的，旨在保障劳动者在发生工伤时能够获得医疗救治和经济补偿，同时分散用人单位的工伤风险。
基本养老保险和基本医疗保险：
- 对于非全日制劳动者，虽然法律没有强制要求用人单位为其缴纳基本养老保险和基本医疗保险，但劳动者可以以个人身份参加这些保险。在实际操作中，非全日制劳动者通常参照个体工商户或灵活就业人员的参保办法自行缴纳，以适应其灵活的工作时间和收入状况。
- 如果用人单位愿意，也可以与劳动者协商，为其缴纳基本养老保险和基本医疗保险，但这并非法律强制要求。
失业保险和生育保险：
- 目前，法律并未强制要求用人单位为非全日制用工人员缴纳失业保险和生育保险。然而，各地可能根据当地实际情况制定不同的政策，有些地区可能允许非全日制劳动者以灵活就业人员身份参加这些保险。
地区差异与政策考量：
- 需要注意的是，具体是否需要为非全日制员工缴纳除工伤保险外的其他社保项目，以及需要缴纳哪些社保项目，可能会因地区和相关政策的不同而有所差异。因此，在实际操作中，建议企业或个人根据当地的法律法规和政策规定来确定具体的做法。
建议与行动：
- 对于用人单位来说，应重点关注工伤保险的缴纳义务，并确保符合当地法律法规和政策规定。同时，也可以与劳动者协商，根据双方意愿和实际情况，决定是否为其缴纳其他社保项目。
- 对于劳动者来说，应了解自身在社会保险方面的权利和义务，以便在需要时能够依法维护自己的合法权益。如果对社保缴纳有疑问或需要更详细的解答，建议咨询当地的劳动和社会保障部门或专业的律师。
综上所述，对于非全兼职小时工，公司跟劳动者签了劳动合同的情况下，用人单位必须为其缴纳工伤保险费，而基本养老保险和基本医疗保险则由劳动者个人自行缴纳（或与用人单位协商缴纳），失业保险和生育保险则根据当地政策而定。