结论：对于您提出的“入职员工3年前薪资流水造假是否还能起诉”的问题，这主要取决于您想要通过起诉达到什么目的以及是否满足起诉的条件。一般来说，如果薪资流水造假行为涉及欺诈，且该行为对您的公司造成了实际损失，您理论上是有权通过法律途径追究其责任的，但具体能否起诉以及起诉的效果会受到多种因素的影响。

分析角度一：欺诈行为的认定与法律责任

1. 欺诈行为的认定：薪资流水造假，如果员工在入职时故意提供虚假的薪资流水以获取更高的职位或薪资，这可能构成欺诈行为。欺诈行为通常涉及故意隐瞒真相或提供虚假信息，以诱导对方作出错误的意思表示。

2. 法律责任：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，如果员工以欺诈手段使公司在违背真实意思的情况下订立劳动合同，公司有权解除劳动合同，并可能要求员工承担因此造成的损失。然而，这并不意味着公司可以直接“起诉”员工欺诈，而是可以通过劳动仲裁或诉讼程序来主张自己的权益。

分析角度二：起诉的时效性

1. 诉讼时效：在中国，一般的民事诉讼时效期间为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。如果薪资流水造假行为发生在3年前，且您在此期间内并未发现或应当发现该行为，那么从诉讼时效的角度来看，您可能面临一定的挑战。但需要注意的是，如果欺诈行为持续存在（如员工在入职后继续以虚假薪资流水为基础享受不正当待遇），则诉讼时效可能从您知道或应当知道该持续行为之日起计算。

2. 证据收集：即使诉讼时效未过，您还需要收集足够的证据来证明员工的欺诈行为以及该行为对公司造成的损失。这可能包括薪资流水记录、入职时的相关文件、员工的工作表现记录等。

分析角度三：实际损失与赔偿

1. 实际损失：要成功追究员工的法律责任，您需要证明薪资流水造假行为对公司造成了实际损失。这可能包括因支付过高薪资而产生的额外成本、因员工不胜任工作而导致的业务损失等。

2. 赔偿范围：如果法院认定员工存在欺诈行为并造成了公司损失，员工可能需要承担赔偿责任。赔偿范围通常限于公司因欺诈行为而遭受的实际损失，包括直接损失和间接损失（如合理的律师费、诉讼费等）。

建议与行动步骤：

1. 咨询专业律师：虽然我可以为您提供一些基本的法律分析，但具体案件的处理还需要根据具体情况和当地法律法规进行。因此，我建议您咨询一位专注于劳动纠纷领域的专业律师，以获取更具体和个性化的法律建议。

2. 收集证据：在咨询律师之前或同时，您可以开始收集与薪资流水造假行为相关的证据，包括薪资流水记录、入职文件、员工工作表现记录等。

3. 评估损失：与律师一起评估薪资流水造假行为对公司造成的实际损失，以便在后续的法律程序中主张相应的赔偿。

4. 考虑法律途径：根据律师的建议和证据收集情况，您可以考虑通过劳动仲裁或诉讼程序来追究员工的法律责任。

如果您有任何进一步的疑问或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。