环卫工人违规拐弯造成他人摔伤的赔偿问题，需根据具体情况分情况讨论，核心结论如下：

1. 环卫工人是否属于职务行为
   若事故发生在环卫工人执行工作任务期间（如驾驶环卫车辆拐弯时），根据《民法典》第1191条，用人单位（环卫公司或市政部门）需承担替代赔偿责任。赔偿范围包括：

   • 医疗费、护理费、交通费等实际支出；
     
   • 误工费（按受害者实际收入减少计算）；
     
   • 残疾赔偿金（若构成伤残，按伤残等级和当地标准计算）；
     
   • 精神损害抚慰金（根据伤情和过错程度酌定）。
     例外：若环卫工人存在故意或重大过失（如酒驾、超速），用人单位赔偿后可向其追偿。

2. 环卫工人是否属于个人行为
   若事故发生在非工作时间（如下班后私自驾驶车辆），则由环卫工人个人承担赔偿责任，用人单位无需负责。赔偿项目同上，但执行难度可能因个人经济能力而增加。

3. 责任划分的关键证据

   • 违规证据：交警出具的《交通事故责任认定书》（明确环卫工人全责或主责）；
     
   • 因果关系证据：现场监控、证人证言、医疗诊断证明（证明摔伤与拐弯行为直接相关）；
     
   • 损失证据：发票、收入证明、伤残鉴定报告等。

4. 赔偿流程建议

   • 协商：优先与环卫工人或其单位协商，明确赔偿金额和支付方式；
     
   • 调解：通过交警部门或人民调解委员会介入，达成书面调解协议；
     
   • 诉讼：若协商/调解无果，可向法院起诉，申请财产保全以确保执行。

温馨提示：若涉及保险理赔（如环卫车辆投保交强险或商业险），需及时通知保险公司参与定损，但保险公司赔偿后仍可能存在差额部分需由责任方补足。如有具体证据或细节需要分析，可直接向我提供更多信息，我会进一步为您梳理法律风险。