和公司签了两次解除协议，从法律角度讲，这本身并不直接违法，但关键在于两次解除协议的具体内容、签订背景以及是否符合相关法律法规的规定。以下从不同角度为你详细分析：

一、协议内容合法性

1. 自愿性：两次解除协议都必须是双方自愿签订的，不存在欺诈、胁迫等情形。如果其中一次或两次协议是在非自愿的情况下签订的，那么该协议可能因违反自愿原则而被认定为无效。
2. 内容合法性：协议内容必须符合法律法规的规定，不得违反法律、行政法规的强制性规定，也不得违背公序良俗。例如，协议中不能约定违反劳动法规定的条款，如低于最低工资标准的赔偿、剥夺劳动者法定权益等。
3. 程序合法性：签订解除协议的程序也必须合法。例如，如果涉及集体合同的解除，可能需要经过职工代表大会或全体职工讨论通过等程序。

二、签订背景与目的

1. 协商一致：两次解除协议可能是基于双方协商一致的结果。例如，第一次解除协议后，双方可能因某些原因（如工作调整、个人发展等）再次协商并签订第二次解除协议。这种情况下，只要协议内容合法、自愿，就是有效的。
2. 特殊情形：在某些特殊情形下，如公司经营困难、劳动者严重违反公司规章制度等，公司可能提出与劳动者签订解除协议。但这种情况下，公司必须确保解除协议的签订符合法律法规的规定，且没有侵犯劳动者的合法权益。

三、可能存在的法律风险

1. 重复解除：如果两次解除协议都是针对同一劳动关系或同一事项的，且没有合理的解释或依据，那么可能存在重复解除的风险。这种情况下，劳动者或公司可能因此遭受损失，并可能引发劳动争议。
2. 违法解除：如果其中一次或两次解除协议违反了法律法规的规定（如未提前通知、未支付经济补偿等），那么该解除协议可能被认定为违法解除。违法解除可能导致公司需要支付赔偿金、恢复劳动关系等法律后果。

四、建议与措施

1. 审查协议内容：在签订解除协议前，务必仔细审查协议内容，确保协议内容合法、自愿、明确且无歧义。
2. 咨询专业人士：如果对解除协议的法律后果或签订程序存在疑问，建议咨询专业律师或劳动法律顾问的意见。
3. 保留证据：在签订解除协议过程中，务必保留好相关证据（如协商记录、邮件往来、签字确认等），以备不时之需。

举例说明：假设你与公司第一次签订了解除协议，约定了经济补偿等事项。之后，由于公司业务调整，又与你协商签订了第二次解除协议，并约定了新的经济补偿方案。只要这两次协议都是双方自愿签订的，且内容合法、程序合法，那么就是有效的。但如果第二次解除协议是在你不知情或非自愿的情况下签订的，或者协议内容违反了法律法规的规定，那么该协议可能无效或部分无效。

最后提醒，如果你在与公司签订解除协议过程中遇到任何疑问或问题，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。