针对您提出的“餐饮店后堂卫生差法律依据”的问题，我可以明确告知您，相关的法律依据主要来自于《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。以下是详细的分析和解释：

核心结论：

餐饮店后堂卫生差，若违反食品安全法规定，将依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条进行处罚。

法律条款及解释：

1. 《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条：该条款规定了对于违反食品安全法规定的行为，包括生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品等，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门进行处罚。处罚措施包括没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；并根据违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额的大小，处以不同数额的罚款；情节严重的，还可能吊销许可证。

实际应用：

• 若餐饮店后堂卫生差，且该卫生状况导致了食品腐败变质、污秽不洁等情形，那么该餐饮店就违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。
• 此时，县级以上人民政府食品安全监督管理部门有权对该餐饮店进行查处，包括没收违法所得和违法生产经营的食品等，以及处以相应的罚款。
• 如果情节严重，如多次被查处或造成严重后果等，还可能面临吊销许可证的处罚。

综上所述，餐饮店后堂卫生差是违反食品安全法规定的行为，将依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条进行处罚。如果您对此有进一步的疑问或需要更详细的法律咨询，请直接向我提问。