餐饮店卫生差的处罚依据主要包括《中华人民共和国食品安全法》及《公共场所卫生管理条例》的相关规定。具体处罚措施根据违法情形的严重程度而有所不同。

一. 依据《中华人民共和国食品安全法》的处罚

1. 轻微至一般情形：

   • 如餐饮店存在餐具、饮具等使用前未经洗净、消毒或清洗消毒不合格，或者食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度等情况，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款。

2. 较严重情形：

   • 若餐饮店经营未按规定检疫或检疫不合格的肉类，或生产经营未经检验、检验不合格的肉类制品，以及国家明令禁止的食品，货值金额不足一万元的，将并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

3. 特别严重情形：

   • 如造成食物中毒等食品安全事故，或情节特别严重，可能面临责令停产停业，直至吊销许可证的处罚。并且，被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，自处罚决定作出之日起五年内不得申请食品生产经营许可。

二. 依据《公共场所卫生管理条例》的处罚

• 如餐饮店作为公共场所，卫生状况不达标，如未获得“卫生许可证”擅自营业，或多次指出卫生问题后拒不改正，卫生防疫机构可根据情节轻重，给予警告、罚款（一般在二百元至二千元，甚至更高范围内）、停业整顿、吊销“卫生许可证”等行政处罚。

综上所述，餐饮店卫生差的处罚依据明确，且处罚措施严厉。因此，餐饮店应严格遵守相关法律法规，确保卫生条件达标，以避免法律风险和经济损失。如有进一步需要，您可以继续咨询我。