在未签订合伙协议的情况下，合伙关系起诉时，诉讼请求解除的是合伙关系，而非合伙协议。以下从不同角度为你详细分析：

法律关系基础

1. 合伙关系的存在：

   • 合伙关系并不完全依赖于书面合伙协议的存在。根据《中华人民共和国民法典》中关于合伙合同的相关规定，即使没有书面协议，只要两个或两个以上的民事主体共同出资、共同经营、共享收益、共担风险，就可以认定为存在合伙关系。这种合伙关系是基于实际行为和共同意愿而形成的。

2. 合伙协议与合伙关系的区别：

   • 合伙协议是合伙关系的书面表现形式，它详细规定了合伙人之间的权利、义务和责任。然而，合伙关系的存在并不完全取决于合伙协议的签订。即使没有书面协议，只要实际行为符合合伙的特征，合伙关系仍然可以成立。

诉讼请求的确定

1. 解除合伙关系：

   • 在未签订合伙协议的情况下，如果合伙人之间发生纠纷，一方或双方希望终止合伙关系，他们可以向法院提起诉讼，请求解除合伙关系。法院在审理此类案件时，会依据实际行为和共同意愿来判断合伙关系是否存在，并据此作出裁决。

2. 无法解除“合伙协议”：

   • 由于未签订书面合伙协议，因此不存在“解除合伙协议”这一说法。诉讼请求应聚焦于解除实际存在的合伙关系，而非一个不存在的书面协议。

实际操作建议

1. 收集证据：

   • 在提起诉讼前，应收集能够证明合伙关系存在的证据，如出资证明、经营记录、收益分配记录等。这些证据将有助于法院认定合伙关系的存在，并据此作出裁决。

2. 明确诉讼请求：

   • 在起诉状中，应明确诉讼请求为解除合伙关系，并详细阐述合伙关系的存在、发展以及纠纷的原因和过程。这有助于法院更好地理解案件情况，并作出公正的裁决。

3. 寻求法律帮助：

   • 由于合伙关系纠纷可能涉及复杂的法律问题和证据收集，建议寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询、协助收集证据、起草起诉状等法律服务，以确保你的合法权益得到充分保护。

可能的法律后果

1. 合伙关系解除：

   • 如果法院认定合伙关系存在，并判决解除合伙关系，那么合伙人之间将不再存在共同出资、共同经营、共享收益、共担风险的关系。

2. 财产分割和债务承担：

   • 在解除合伙关系的同时，法院还会对合伙财产进行分割，并确定各合伙人应承担的债务责任。这有助于确保合伙人之间的权益得到公平处理。

如果你在处理此类纠纷时遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。