针对“深夜扰民不承认”的情况，您可以按照以下步骤来处理：

1. 收集证据：

   • 录音录像：如果可能，使用手机或其他设备记录下深夜扰民的声音或影像，这是最直接且有力的证据。
   • 证人证言：寻找邻居或附近居民作为证人，他们可能也听到了扰民的声音，并能提供证言。
   • 其他证据：如物业的巡逻记录、报警记录等，也能作为辅助证据。

2. 与扰民者沟通：

   • 在收集到一定证据后，可以尝试与扰民者进行沟通，明确指出其行为已经构成了扰民，并要求其停止。
   • 沟通时保持冷静和理性，避免情绪化的争执，同时记录下沟通的过程和结果。

3. 向相关部门投诉：

   • 物业或居委会：首先可以向物业或居委会反映情况，他们可能会协助调解或采取其他措施。
   • 环保部门：如果扰民行为涉及噪音污染，可以向当地的环保部门投诉，他们有权进行检测并采取相应的处罚措施。
   • 公安机关：如果扰民行为严重影响到您的生活，且沟通无果，可以向公安机关报案，他们有权对扰民者进行警告、罚款或拘留等处罚。

4. 考虑法律途径：

   • 民事诉讼：如果扰民行为给您造成了实质性的损害（如精神损害、财产损失等），您可以考虑向法院提起民事诉讼，要求扰民者承担赔偿责任。
   • 申请禁止令：在极端情况下，如果扰民行为持续且严重，您可以向法院申请禁止令，要求扰民者立即停止扰民行为。

5. 注意事项：

   • 保持冷静：在处理此类问题时，保持冷静和理性至关重要，避免情绪化的行为导致问题进一步恶化。
   • 及时取证：证据是解决问题的关键，因此要及时取证并妥善保存。
   • 合法合规：在处理过程中，要确保自己的行为合法合规，避免采取过激或违法的手段。

若扰民者不承认其行为，您不必过于担心。只要您收集到了足够的证据，相关部门或法院在调查核实后，会依法对扰民者进行处理。同时，您也可以考虑在社交媒体或社区公告板上公开此事（注意保护个人隐私和避免侵犯他人名誉权），以引起更多人的关注和监督，从而促使扰民者改正行为。

最后，如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。