针对“噪音扰民不承认怎么取证据”的问题，以下是我作为专业律师给出的详细解答：
噪音扰民取证需综合运用多种手段，确保证据的充分性、合法性和有效性。具体可以从以下几个方面进行取证：
录音录像：
- 使用专业录音笔、高质量录音功能的手机或其他录音设备，在噪音发生时进行录音或录像。
- 确保录音录像内容清晰，能够明确反映噪音的来源、强度和持续时间。
- 保留好原始录音录像文件，并注明录制的时间、地点和噪音情况。
证人证言：
- 寻找其他受噪音影响的邻居、同事或路人作为证人，共同证明噪音问题的存在。
- 记录证人的姓名、联系方式和证言内容，并让证人签字确认，以确保证言的真实性。
分贝仪检测：
- 使用分贝仪等专业仪器测量噪音的具体分贝数值，以科学数据支持噪音超标的主张。
- 记录测量时的环境条件和测量结果，确保数据的准确性。
详细记录：
- 详细记录每次噪音发生的时间、地点、频率、持续时间以及噪音的具体类型（如敲击声、脚步声、音乐声等）。
- 描述噪音对生活或工作造成的具体影响，如无法休息、工作受扰等。
其他辅助证据：
- 保留与噪音制造者的沟通记录，包括电话记录、短信、邮件等，以证明曾尝试协商解决但无果。
- 如果物业、社区或相关部门曾介入处理，保留他们的处理意见、通知书或其他书面材料作为辅助证据。
在取证过程中，需注意以下事项：
- 遵守法律法规，不得侵犯他人隐私权。在录音录像时，应确保不侵犯他人的合法权益。
- 交涉过程录音时，需确保双方对话内容真实、自愿，无胁迫或诱导行为。
- 证人证言应真实可信，避免伪造或篡改。
取证后，您可以采取以下措施：
- 妥善保存所有证据，整理、分类并存储在安全的存储设备中，备份多份以防丢失。
- 根据噪音来源和性质，向环保部门、城管部门、公安机关等提交证据，并配合调查工作。
- 若噪音扰民问题无法通过协商或投诉解决，可考虑通过诉讼等法律途径维护自身权益。
综上所述，通过综合运用录音录像、证人证言、分贝仪检测、详细记录以及其他辅助证据等多种手段，您可以有效地收集噪音扰民的证据，为后续处理奠定坚实基础。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。