核心结论：面对楼上扰民且对方不承认的情况，您可以通过收集有效证据来证明扰民事实，之后可先找物业协调，若协调无果可报警处理。以下是具体做法：
一、收集证据
记录扰民时间、频率和具体情况：
- 详细记录每次扰民发生的时间、持续时长以及具体表现（如噪音类型、音量大小等）。
- 如果可能，使用手机或其他录音设备录制扰民时的声音，作为直接证据。
寻找目击者：
- 询问邻居或其他可能听到扰民声音的人，看他们是否愿意作为目击者提供证言。
- 如果有多人目击，他们的证言将更具说服力。
收集书面证据：
- 如果您曾向物业或相关部门投诉过，保留好投诉记录或回执。
- 如果物业或相关部门曾进行过调解或处理，保留好相关调解协议或处理结果。
利用科技手段：
- 考虑安装噪音监测设备，记录扰民时的噪音分贝数，作为客观证据。
- 如果扰民行为持续且严重，可以考虑请专业机构进行噪音检测，并出具检测报告。
二、找物业协调
向物业反映情况：
- 将收集到的证据提交给物业，说明楼上扰民的具体情况。
- 要求物业进行协调，促使楼上住户停止扰民行为。
跟进协调结果：
- 与物业保持沟通，了解协调进展和结果。
- 如果物业协调无果，可以考虑采取其他措施。
三、报警处理
准备报警材料：
- 将收集到的证据整理成书面材料，包括扰民时间、频率、具体情况、目击者证言等。
- 如果可能，附上噪音监测报告或录音证据。
向公安机关报案：
- 携带报警材料到当地公安机关报案，说明楼上扰民的具体情况。
- 公安机关将根据情况进行调查，并依法处理。
配合公安机关调查：
- 在公安机关调查过程中，积极配合提供证据和证言。
- 如果需要，可以协助公安机关进行现场勘查或噪音检测。
额外建议：在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。尽量避免与楼上住户发生直接冲突，以免加剧矛盾。通过合法途径收集证据并寻求帮助，是更有效且安全的方式。如果您在收集证据或处理过程中遇到任何困难，都可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。