针对您提出的“中午施工扰民不承认怎么办”的问题，以下是我的详细解答：
收集证据是关键：
- 录音录像：在施工扰民发生时，尽量使用手机或其他设备录制下施工的声音或视频，特别是当施工声音明显超出正常范围，影响到您正常生活时。这些录音录像可以作为直接证据，证明施工确实存在扰民行为。
- 证人证言：如果周围有其他居民或目击者，可以请他们提供证言，证明施工确实在中午时段进行，并且产生了噪音扰民的情况。
- 时间记录：详细记录施工扰民的具体时间、持续时长以及对您生活造成的具体影响，如无法休息、工作受干扰等。这些记录可以作为辅助证据，增强您主张的说服力。
与施工方沟通协商：
- 在收集到一定证据后，可以尝试与施工方进行沟通协商，明确指出其施工行为已经对您造成了扰民影响，并要求其采取措施减少噪音或调整施工时间。
- 如果施工方态度诚恳，愿意配合解决问题，那么双方可以达成和解协议，明确施工方需要采取的具体措施以及违约责任等。
向相关部门投诉举报：
- 如果施工方不承认扰民行为，或者拒绝采取措施减少噪音，您可以向当地的环保部门、城管部门或建设主管部门进行投诉举报。
- 在投诉时，需要提供详细的证据材料，包括录音录像、证人证言、时间记录等，以便相关部门能够准确了解情况并依法处理。
- 相关部门在接到投诉后，会进行调查核实，并根据调查结果对施工方进行相应的处罚或要求其整改。
考虑法律途径：
- 如果施工方仍然拒绝承认扰民行为，并且拒绝采取任何措施减少噪音，您可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。
- 可以向法院提起民事诉讼，要求施工方停止侵害、排除妨碍、赔偿损失等。在诉讼过程中，需要提供充分的证据来证明施工方的行为已经构成了侵权，并且对您造成了实际损失。
- 法院在审理案件时，会根据双方提供的证据和法律规定来作出判决。如果判决施工方承担侵权责任，那么施工方需要按照判决结果履行相应的义务。
在处理此类问题时，还需要注意以下几点：
- 保持冷静理性：在处理施工扰民问题时，要保持冷静理性，避免与施工方发生冲突或争执。通过合法途径来维护自己的权益，才是最有效的方式。
- 及时咨询专业律师：如果您在处理过程中遇到任何法律问题或困惑，可以及时向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
最后，希望您能够顺利解决施工扰民问题，维护自己的合法权益。如果还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时向我提问。