结论：职员离职两年后声称企业未给其交公积金，在符合一定条件下是可以起诉的，但具体能否胜诉及获得相应赔偿，需根据实际情况判断。以下从多个角度进行分析：
一、法律背景与规定
公积金缴纳义务：
- 根据《住房公积金管理条例》的规定，用人单位应当为其在职职工缴纳住房公积金。这是企业的法定义务，不因职工离职而免除。
诉讼时效：
- 一般来说，劳动争议的诉讼时效为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。但公积金问题可能涉及行政投诉与诉讼的衔接，且公积金的缴纳具有连续性，因此，不能简单地以一年诉讼时效来判定。
- 实际上，对于公积金的追缴，更侧重于行政处理程序，即职工可以向住房公积金管理中心投诉，由住房公积金管理中心责令用人单位限期缴存。若用人单位逾期不缴，住房公积金管理中心可以申请人民法院强制执行。
二、起诉的可能性与条件
起诉的可能性：
- 职员在离职两年后，如果发现企业未为其缴纳公积金，仍然有权向住房公积金管理中心投诉，并要求企业补缴。
- 若住房公积金管理中心未依法处理，职员理论上也可以考虑通过法律途径（如行政诉讼）来维护自己的权益，但这种情况相对较少，且需满足一定的条件。
起诉的条件：
- 职员需要提供充分的证据证明企业未为其缴纳公积金，如工资条、劳动合同、社保缴纳记录等，以证明其与企业之间存在劳动关系，且企业未履行公积金缴纳义务。
- 职员需要确保自己的诉求在法律规定的范围内，即要求企业补缴公积金，而非其他不合理的赔偿。
三、实际操作建议
先向住房公积金管理中心投诉：
- 职员应首先向当地的住房公积金管理中心投诉，提供相关证据，要求企业补缴公积金。
- 住房公积金管理中心会依法进行调查，并责令企业限期缴存。若企业逾期不缴，住房公积金管理中心可以采取进一步措施。
考虑法律途径：
- 如果住房公积金管理中心未依法处理，或者职员对处理结果不满意，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 在此之前，建议职员咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能的风险。
四、可能的法律后果
企业补缴公积金：
- 如果职员投诉成功，或者通过法律途径获得胜诉，企业将被要求补缴公积金，并可能面临一定的罚款。
职员获得赔偿：
- 在某些情况下，如果企业未缴纳公积金给职员造成了实际损失（如无法享受公积金贷款等），职员可能还有权要求企业赔偿相应的损失。但这种情况需要具体分析，且赔偿范围和金额需由法院或相关机构根据实际情况判定。
总结与建议：职员离职两年后声称企业未给其交公积金，在符合一定条件下是可以起诉的，但更建议先向住房公积金管理中心投诉。如果处理结果不满意或未依法处理，再考虑通过法律途径来维护自己的权益。在此过程中，建议职员咨询专业律师，以确保自己的诉求得到合法、有效的维护。如果你有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。