在花店起诉买花人不付钱的情况下，收花人一般与此纠纷无关，但具体还需根据合同内容和实际情况来判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 合同相对性原则：

   • 根据合同法的相关规定，合同具有相对性，即合同的权利和义务主要约束合同双方当事人。在花店与买花人之间的买卖合同中，买花人有义务支付货款，而花店有义务交付符合约定的花卉。
   • 收花人并非该买卖合同的当事人，除非合同中有特别约定或收花人以某种方式参与了合同的履行（如代为收货并承诺付款），否则收花人一般不承担支付货款的义务。

2. 收花人的角色与责任：

   • 如果收花人仅仅是作为花卉的接收者，而没有与花店或买花人之间形成任何合同关系或承诺，那么收花人通常不承担支付货款的法律责任。
   • 然而，如果收花人在接收花卉时，明确表示或以行为表明愿意承担支付货款的责任（如签署收货单并注明付款义务），或者买花人将支付货款的义务转让给了收花人且得到了花店的同意，那么收花人可能需要承担支付货款的责任。

3. 实际案例与法律适用：

   • 在实际案例中，法院通常会根据合同的具体内容、双方当事人的交易习惯以及相关法律法规来综合判断收花人是否应承担支付货款的责任。
   • 如果花店仅起诉买花人不付钱，而买花人主张已经将花卉交付给收花人且应由收花人付款，那么买花人需要提供充分的证据来证明这一点。否则，法院可能会认定买花人仍应承担支付货款的责任。

4. 建议与措施：

   • 对于花店而言，在签订买卖合同时，应明确约定付款义务人、付款方式、付款时间等关键条款，以避免产生纠纷。
   • 如果买花人主张应由收花人付款，花店可以要求买花人提供收花人同意付款的书面证据或其他相关证据。
   • 在发生纠纷时，花店可以及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，并采取合适的法律措施来维护自己的合法权益。

总结来说，在一般情况下，收花人与花店起诉买花人不付钱的纠纷无关。但具体还需根据合同内容和实际情况来判断。如果你作为花店或买花人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。