针对您提出的问题“顾客未付款不付钱起诉是当事人起诉还是法人”，我首先给出明确的结论：

起诉的主体取决于合同的具体签订方，如果是以公司名义签订的合同，则通常由公司（法人）作为原告起诉；如果是个人以自己名义签订的合同，则由个人（当事人）作为原告起诉。

接下来，我详细解释这一结论，并提供相关的法律建议：

1. 合同主体决定起诉主体：

   • 在商业交易中，合同是双方权利义务的法律依据。如果合同是以公司名义签订的，那么当顾客未付款时，公司作为合同的当事人，有权以法人的身份向法院提起诉讼，要求顾客履行合同义务，支付货款。
   • 如果合同是个人以自己名义签订的，那么个人就是合同的当事人，当顾客未付款时，个人有权以自己的名义向法院提起诉讼。

2. 起诉前的准备工作：

   • 无论是以公司名义还是个人名义起诉，都需要先收集充分的证据来支持自己的主张。这些证据包括但不限于合同或协议、送货单、收货单、结算单、发票、对账确认函、债权确认书以及聊天记录、电子邮件等。
   • 在起诉前，也可以尝试通过友好协商或第三方调解的方式解决纠纷，这有助于节省时间和成本。

3. 起诉流程：

   • 确定管辖法院：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，合同纠纷一般由被告住所地或合同履行地人民法院管辖。
   • 准备起诉材料：包括民事起诉状、证据材料以及身份证明等。
   • 向法院提起诉讼：将准备好的起诉材料和证据一并提交给选定的法院，并缴纳相应的诉讼费用。
   • 参与诉讼过程：按照法院的通知，准时参加庭审，陈述案件事实、出示证据，并进行辩论和质证。
   • 等待法院判决与执行：如果判决支持原告的诉讼请求，被告将需要承担付款责任。如果被告未按照判决履行付款义务，原告可以在判决生效后向法院申请强制执行。

综上所述，起诉的主体取决于合同的具体签订方。如果是以公司名义签订的合同，则由公司（法人）起诉；如果是个人以自己名义签订的合同，则由个人（当事人）起诉。在起诉前，请务必做好充分的准备工作，并遵循法律程序进行诉讼。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。