签了离职协议后，员工是否还能要求加班费，这主要取决于离职协议的具体内容、签订时的情境以及离职的具体原因。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、离职协议与加班费权益
离职协议有明确约定：
- 若离职协议中明确约定员工放弃包括加班费在内的所有未结算权益，且该协议是在双方平等自愿、协商一致的基础上签订的，无欺诈、胁迫等导致协议无效或可撤销的法定情形，那么员工通常较难再主张加班费。这是因为，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为有效需满足行为人具有相应的民事行为能力、意思表示真实、不违反法律行政法规强制性规定及公序良俗。
- 但若员工能证明签订离职协议时存在欺诈、胁迫、重大误解、显失公平等法定情形，该协议中关于放弃加班费的条款可能被认定为无效或可撤销。此时，员工可向劳动争议仲裁机构或人民法院申请撤销并主张加班费权益。
离职协议未涉及加班费问题：
- 若离职协议中未提及加班费相关内容，员工仍有权主张在职期间的加班费。因为离职协议未对加班费作出特别约定，不能视为员工放弃了该项权利。根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，安排劳动者延长工作时间的，应支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
二、离职原因与加班费权益
员工个人原因离职：
- 若员工出于个人原因主动提出离职，且公司在此过程中没有过错，员工通常无权要求公司支付经济补偿，包括加班费。这是基于《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条的规定，即劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。
公司过错导致离职：
- 若员工主动离职是因为公司存在过错，如未按照劳动合同约定提供劳动保护或劳动条件、未及时足额支付劳动报酬（包括加班费）、未依法为劳动者缴纳社会保险费等，员工可根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条的规定解除劳动合同，并有权要求公司支付经济补偿，包括应得的加班费及其他赔偿。
三、实际操作建议
确认加班事实：
- 员工应明确自己在职期间是否存在加班情况，如延长工作时间、休息日加班未补休、法定休假日加班等。
收集证据：
- 员工应收集相关证据以证明加班时间和具体情况，如考勤记录、加班申请单、工作记录及同事证言等。这些证据将有助于员工在主张加班费时提供有力支持。
协商或仲裁：
- 员工可先尝试与用人单位协商解决加班费支付问题；若协商不成，可向劳动争议仲裁机构申请仲裁，要求支付拖欠的加班费及相应经济补偿。
综上所述，签了离职协议后能否要求加班费，需根据离职协议的具体内容、签订情境以及离职原因综合判断。在符合法定条件下，员工完全有权要求支付应得的加班费及其他经济补偿。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。