针对屠宰场环保不合格的处罚问题，核心结论是：处罚措施会根据违法行为的性质、情节及后果严重程度，结合《环境保护法》《大气污染防治法》《水污染防治法》《固体废物污染环境防治法》及地方性法规综合判定，主要包括行政处罚、停产整治、刑事责任三种类型。以下是具体分析：

1. 行政处罚（最常见）

根据《环境保护法》第59条及《大气/水污染防治法》相关规定，环保不合格的屠宰场可能面临：

• 罚款：按日连续处罚（如超标排污未整改，每日按罚款数额的3%-5%累加）；或直接按违法所得倍数罚款（如私设暗管排污，处应缴排污费1-3倍罚款）。
• 责令改正：限期整改环保设施（如污水处理系统、废气处理装置），逾期未改可能加处罚款或停业。
• 吊销许可证：若涉及排污许可、动物防疫条件合格证等，可能被吊销资质。
• 信用惩戒：违法信息纳入企业信用记录，影响贷款、招投标等。

典型案例：某屠宰场因废水超标排放被罚50万元，并限期30日整改，逾期未改被加罚20万元。

2. 停产整治（情节严重）

若存在以下情形，环保部门可责令停产整治：

• 通过暗管、渗井等逃避监管的方式排污；
• 两年内因环保违法受过两次以上行政处罚；
• 造成重大环境污染事故或生态破坏。

停产期限：一般不超过3个月，经整改验收合格后可恢复生产；逾期未整改或验收不合格的，可能被责令关闭。

3. 刑事责任（构成犯罪）

若环保违法行为触犯《刑法》，可能涉及：

• 污染环境罪（《刑法》第338条）：排放、倾倒或处置含重金属、持久性有机污染物等有毒物质，严重污染环境的，处3年以下有期徒刑或拘役；后果特别严重的，处3-7年有期徒刑。
• 非法经营罪：若未取得环保许可擅自经营屠宰场，情节严重的，可能构成该罪。

典型案例：某屠宰场私设暗管排放含砷废水，导致周边农田污染，负责人被判有期徒刑2年，并处罚金50万元。

4. 其他连带责任

• 民事赔偿：若污染导致他人财产或健康损害，需承担侵权赔偿责任（如养殖户因屠宰场废水污染死亡牲畜的索赔）。
• 行政拘留：对直接负责的主管人员和其他责任人员，可处5-15日行政拘留（《环境保护法》第63条）。

建议：若屠宰场面临环保检查或处罚，应立即委托专业律师介入，通过以下方式降低风险：

1. 核查环保设施运行记录，证明已采取整改措施；
2. 申请听证或行政复议，争取从轻或免除处罚；
3. 与环保部门协商分期缴纳罚款或延长整改期限。

如有具体案件细节（如处罚类型、违法情节等），可进一步向我咨询，我会结合地方性法规和司法实践提供针对性建议。