核心结论：在单位长时间以现金形式发放工资，且职工缺乏确切证据证明工资收入的情况下，职工仍可通过多种途径收集证据、维护自身权益。以下是一些具体建议：

1. 尝试收集间接证据：

   • 工资条或工资签收单：尽管工资是现金发放，但单位可能仍会提供工资条或要求职工签收工资。这些文件是证明工资收入的重要证据，应尽可能寻找并保存。
   • 银行流水记录：如果职工有将部分工资存入银行的习惯，或者单位有时通过银行转账支付部分工资，那么银行流水记录可以作为辅助证据，证明工资收入的存在和大致数额。
   • 同事证言：与同事交流，了解他们是否也面临类似情况，并询问他们是否愿意作为证人出庭作证，证明单位以现金形式发放工资的事实。
   • 工作记录或考勤记录：这些记录可以证明职工在单位的工作时间和存在劳动关系，虽然不能直接证明工资数额，但可以作为辅助证据支持职工的主张。

2. 与单位协商并寻求书面确认：

   • 职工可以尝试与单位进行协商，要求单位出具书面证明，确认职工的工资收入情况。这可以是一份简单的工资确认书，明确职工的工资数额、发放方式等关键信息。
   • 如果单位拒绝出具书面证明，职工可以记录协商过程，包括时间、地点、参与人员以及协商内容等，以备后续维权之需。

3. 向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁：

   • 如果职工认为单位的行为违反了劳动法律法规，可以向当地劳动监察部门投诉，要求劳动监察部门对单位进行调查并处理。
   • 职工也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求单位支付拖欠的工资或确认工资收入情况。在申请劳动仲裁时，职工需要提交相关证据来支持自己的主张。

4. 寻求法律援助或咨询专业律师：

   • 如果职工在收集证据或维权过程中遇到困难，可以寻求法律援助机构的帮助，或者咨询专业律师的意见。律师可以根据职工的具体情况，提供针对性的法律建议和维权策略。

行动建议：我建议你首先尝试收集上述提到的间接证据，并与单位进行协商，看是否能够获得书面确认。如果协商无果，你可以考虑向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。在整个过程中，如果你需要法律帮助或建议，可以随时向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律支持和指导。