人工费是否可以按市场价调整，需分情况讨论，具体如下：

1. 合同有明确约定时
   若双方签订的合同中已约定人工费调整机制（如“按市场价波动调整”或“每季度参考政府指导价调整”），则应优先按合同约定执行。此时市场价可作为调整依据，但需注意：

   • 合同需明确约定调整条件（如价格波动幅度、调整周期等）；
     
   • 调整需符合公平原则，避免一方利用条款恶意压价或抬价。
     例如：建设工程施工合同中约定“人工费按当地统计局发布的季度价格指数调整”，则可依法按市场价调整。

2. 合同无约定但符合法定情形时
   若合同未约定调整机制，但出现以下情形，可主张按市场价调整：

   • 情势变更：因市场价格异常波动（如疫情导致人工成本暴涨），继续履行合同显失公平的，可依据《民法典》第533条请求变更或解除合同；
     
   • 政府定价/指导价调整：若人工费涉及政府定价或指导价范围（如公共服务领域），可按最新政策调整；
     
   • 显失公平或重大误解：合同签订时市场价与实际履行时差异过大，可依据《民法典》第147-151条主张撤销或变更合同。
     例如：装修合同签订后，当地最低工资标准大幅上调，导致人工成本增加30%，可协商或诉讼调整费用。

3. 合同无约定且无法定情形时
   若既无合同约定，也无法定调整事由，原则上应按原合同价履行。但若双方能协商一致，可签订补充协议按市场价调整；若协商不成，一方强行要求调整可能构成违约，需承担违约责任。
   例如：家政服务合同未约定涨价条款，服务方单方要求按市场价提高费用，雇主有权拒绝并要求按原价履行。

建议：

• 签订合同时，明确约定人工费调整机制（如“按XX机构发布的XX指数调整”）；
  
• 履行过程中，保留市场价波动证据（如政府文件、行业报告、报价单等）；
  
• 发生争议时，优先协商，协商不成可依据合同或法律主张权利。
  

如有具体合同或场景，可进一步向我咨询，我会结合细节为您分析。