固定总价合同在一般情况下是不能调整人工单价的，但在特定条件下可以调整。以下从多个角度详细阐述：
一、固定总价合同的基本原则
固定总价合同，顾名思义，是指在合同签订时确定的工程或服务的总价格，在合同履行期间原则上不因价格变化而调整。这种合同形式强调价格的固定性，旨在减少合同履行过程中的不确定性和争议。如果合同双方在签订合同时明确约定该价格为绝对固定，且未设置任何调整条款，那么双方应严格遵守合同约定，不得随意调整价格。
二、可调整人工单价的特殊情形
尽管固定总价合同强调价格的固定性，但在以下特定条件下，合同中的人工单价可以进行调整：
合同约定的调整情形：
- 合同双方在签订固定总价合同时，可以预先设定价格调整的条件和方式。例如，合同中可能规定，当人工成本发生重大变化（如工资水平普遍上涨或下跌超过一定比例）时，合同价格可以相应调整。这种调整是基于双方事先的合意，符合合同法的规定。
法律法规变化：
- 如果在合同履行期间，国家颁布了新的法律法规或修改了现有的法律法规，导致人工成本增加（如提高了最低工资标准），承包人有权要求调整合同价格以反映实际成本变化。
设计变更或工程量增减：
- 发包人对原设计进行变更，或工程量发生增减，且该变更超出了合同约定的范围，导致人工成本增加或减少，承包人可以提出调整合同价格的要求。例如，原设计为普通装修，后变更为豪华装修，人工成本自然会相应增加。
不可抗力因素：
- 如自然灾害（地震、洪水等）、战争、政府行为等不可抗力事件导致工程无法按原计划进行，且该事件对人工成本产生了显著影响，承包人有权要求调整合同价格以弥补因此产生的额外费用。
情势变更：
- 情势变更是指合同成立后，合同的基础条件发生了当事人在订立合同时无法预见的、不属于商业风险的重大变化，继续履行合同对于当事人一方明显不公平的情况。在此情形下，受不利影响的当事人可以与对方重新协商合同价格；在合理期限内协商不成的，可以请求人民法院或仲裁机构变更或解除合同。例如，国家出台新的劳动政策要求提高工人福利待遇，若继续按原固定总价合同履行对承包商明显不公平，则承包商有权请求调整合同价格。
三、实际操作建议
在实际操作中，面对固定总价合同能否调整人工单价的问题，首先应仔细审查合同条款以确定是否存在调整价格的约定。其次，应评估实际情况是否构成法律法规变化、设计变更、不可抗力、情势变更等法定调整情形。最后，在需要调整价格时，应及时与对方协商并保留相关证据（如工资水平变化证明、设计变更通知、不可抗力事件证明等）以备后续可能的法律争议解决之需。
总结来说，固定总价合同并非绝对不能调整人工单价，而是取决于合同约定及实际情况。在遇到相关问题时，建议直接向我咨询以获取针对性的法律意见和帮助。